Hur man lagar kronärtskockor i den långsamma kokaren
I en nyligen post på prepping kronärtskockor, läsare cmcinnyc undrade om kronärtskockor kunde ångas i långsam spis. Vi var helt fascinerad av den här tanken, eftersom vi ofta inte tänker göra kronärtskockor, men om vi hade möjlighet att sätta dem i långsam spis på morgonen kanske vi oftare!
Så vi vände oss till vår favorit slow cooker bok Inte din mors långkokare kokbok, ett utmärkt och nytt kompendium av recept för nästan allt du kunde tänka att laga mat (och mycket du inte skulle) i din långsamma spis.
Så här lagar du kronärtskockor i din långsamma spis.
1. Rengör och förbered artiskokkerna. Se den här videon för en helt fantastisk snabb handledning och förklaring av kronärtskockanatomi och prepping. Jag tar inte tid att titta på videor på nätet. Jag skulle hellre ha ett bildspel eller bara text. Men den här videon är mycket givande. Högt rekommenderad! Jag gillade speciellt hur Michelle rekommenderade att spara alla skurna löv och skrot som min stora hög ovanför för att göra en buljong eller soppa.
Med dessa kronärtskockor hade jag bråttom, så jag valde att inte städa ur chokan; Jag trimmade inte ens alla bladen. Många av dem var inte så snygga ändå.
2. Sätt kronärtskockorna i långsam spis med vätska. Jag satte kronärtskockorna ned i min stora långa kokare och sprinklade dem med lite salt, peppar och färskpressad citron. Sedan hällde jag över ca 2 koppar vatten (justera till storleken på din långsamma spis, du kanske behöver lite mindre) och en duggregn olivolja. Åh, och tre krossade vitlöksklyftor gick också in. Du kan lägga till örter; rosmarin och timjan skulle vara underbar.
3. Koka på låg i 6 timmar eller tills löven lätt kan dras bort. Den slutliga tillagningstiden beror på den faktiska värmen hos din långsamma spis och storleken på kronärtskockorna. De stora tog nästan 7 timmar, vilket kan ha varit för att jag inte tog ut choken. Men den lilla jag lade in var faktiskt gjort om cirka 4 timmar.
När kronärtskockorna är färdiga kan du använda hjärtat för alla slags bra saker, eller bara äta det rakt. Skrapa köttet av bladen med dina tänder, doppa varje in i vitlökssmörsås eller något annat gott.
Sammantaget, som andra läsare påpekade i det tidigare inlägget, tar det verkligen inte lång tid att koka en kronärtskocka. Den verkliga fördelen med den här metoden och att göra kronärtskockorna i den långsamma kokaren är det psykologiska nöjet att komma hem efter en lång dag till en friskångad kronärtskocka som är redo att äta. Dessutom gör matlagningsprocessen huset luktar underbart! Det är ett fräscht, vår-liknande sätt att sätta den långsamma kokern att använda.
Vad är ditt favorit sätt att äta en kronärtskocka?
Relaterad: Recept: Fyllda kronärtskockor
(Bilder: Tro Durand)