Her er hvorfor Marcus Off Duty er bestemt til at blive gammel med mig

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)

Kogebog: Marcus Off Duty: Opskrifterne, jeg koger hjemme hos Marcus Samuelsson
Helhedsindtryk: En samling af enkle, elegante og smagfyldte opskrifter, der er perfekte til hverdagsretter eller afslappede aftensfester.

Du kender de cookbooks. De der får dig til at smile og nå frem til dine klistermærker, dem der trækker dig ind med strålende illustrationer og hyggelige familiebilleder? Dem, der får dig til at føle, at du kan lave hver enkelt opskrift uden stress? Nå, mød din nye kokbog bedste ven, Marcus Off Duty.

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)

Opskrifter I forsøgte

  • Rød rejer med grits
  • Ærtsuppe med tunger
  • Fiskestænger (med Miso)
  • Quinoa med Broccoli, Blomkål og Kokosnød
  • Orange Fennikel Salat
  • Krydret smør
  • Jeg har også tilpasset nogle få kødbaserede opskrifter til min fisk og skaldyrsfamilie.

Madlavning fra Marcus Off Duty

Det er et velkendt faktum, at jeg elsker mine kokbøger – jeg ville endda gå så langt som at kalde det en afhængighed. Jeg forsøger at lave mad fra dem mindst en gang om ugen, og mine succesrige bøger er dem, der er permanent på mit køkkenbord. Så snart jeg åbnede Marcus Samuelssons nye bog, vidste jeg, at dette var en af ​​mine “køkkenbordsbøger”.

Fra den allerførste side blev jeg tiltrukket af den munterte fotografering og den lette, afslappede stemning i denne bog. Jeg kunne godt lide den konverserende karakter af opskrifterne og hovednoterne, og jeg elsker de personlige historier, der tegner dem alle sammen. Jeg er altid en sucker for opskrifter, der starter med navnene på de mennesker, der inspirerede dem, og denne bog har en vidunderlig samling af dem. Det føles intimt – som om vi får et kig ind i Samuelssons hjem og familie (som til en vis grad er vi).

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)

Bogen er opdelt i nogle konventionelle kategorier (Street Food, Supper) og nogle ukonventionelle kategorier (Playing with Fire, Friends and Family, Special Days). Opskrifterne er enkle og tilgængelige, og dem jeg prøvede smag fantastisk. Jeg piskede op en hel flok opskrifter, og ingen af ​​dem var nøjeregnende eller dyrevis dyre. De lancerede sig selv til nemme tilpasninger og substitutioner, og de eksotiske smag var spot on – du kunne visualisere dig selv at spise denne eller denne skål på stranden, nær en madvogn, huske hver hukommelse, som skålen bringer med det.

Ærtsuppe med tunger

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)

At være en mor, faldt jeg taknemmeligt på afsnittet Madlavning med børn. Min datter og jeg kiggede over opskrifterne og hun påpegede dem, hun kunne lide og ville lave med mig. Jeg er ikke den største fan af madlavning med børn, men Samuelssons ord opfordrede mig til at give slip på min indre OCD-aaah-look-messemor og omfavne oplevelsen. Vi lavede fiskestængerne sammen, og de var lækre.

I et interview med The Philadelphia Tribune sagde Samuelsson selv, at “At lære at lave mad er den mest libererende ting du kan gøre … Hvis du ved, hvordan man laver mad, er det virkelig som at danse – når du har den grundlæggende rytme, du ved, hvor at gå fra det … “Jeg elsker dette citat, det indkapsler helt min egen madlavningsfilosofi. En af de mere unikke aspekter af denne bog er Samuelssons optagelse af en playliste for hvert afsnit. Den indre geek i mig elskede at han inkluderede nogle af mine yndlings bands. (Blondie? Yay!)

Rød rejer med grits

(Billedkredit: Michelle Peters-Jones)

Hvad kunne være bedre

Mens jeg elskede layoutet og den intime følelse af den måde, opskrifterne blev organiseret på, kunne nogle mennesker kæmpe med den lidt rotte følelse af bogen. Der er meget at tage i, og Samuelsson hopper nemt fra et køkken til et andet.

Med hensyn til sourcing ingredienser, de fleste er let tilgængelige i de fleste byer, men der kan være nogle få, at folk har svært ved at købe.

Endelig afhentning

Jeg kan allerede fortælle, at dette er en af ​​de bøger, der bliver gammel med mig, og en, som min datter nok vil stjæle mig i den nærmeste fremtid. Det er meget forskelligt fra nogle af Samuelssons ældre bøger, men for mig er dets tilgængelighed det, der gør det tiltalende. Dette er den slags bog, der lige er hjemme på stranden eller et bykøkken. Du skal bare tilføje musikken og lave mad.

Find bogen på dit lokale bibliotek, uafhængige boghandel eller Amazon: Marcus Off Duty: Opskrifterne, jeg koker hjemme hos Marcus Samuelsson

Apartment Therapy Media gør alt for at teste og gennemgå produkter retfærdigt og gennemsigtigt. Synspunkterne i denne anmeldelse er de personlige synspunkter hos anmelderen, og denne særlige produktanmeldelse blev ikke sponsoreret eller betalt på nogen måde af fabrikanten eller en agent, der arbejder på deres vegne. Men producenten gav os produktet til test og anmeldelse formål.