Green Tomat Finalist # 1: Kerrys Curried Green Tomatoes

[Här är den första av våra sex Green Tomato Contest-finalister. Vi tyckte om hur Kerry anpassade sitt ursprungliga recept – receptet är efter hoppet. Röstning på alla sex finalister börjar fredag!]

Detta är första gången Jag går in i en matlagningskonkurrens men jag kunde inte klara det! Jag använde en kombinationsbok av ett recept från en gammal kokbok och min egen skapelse. Jag bifogade en bild av ingredienserna innan jag bestämde mig för att lägga till extra saker till det, så jag ber om ursäkt att du inte ser paprika, kokosmjölk etc – jag har precis blivit borttagen! De gröna tomaten är från vår CSA, Clagett Farm.

Du kan se lite mer info om det på min webbplats Classic Cookery.

Curried Green Tomatoes
Anpassad från Boston Cooking School Cook Book, 1948

2 msk smör
2 msk hakad lök
1 tsk karrypulver
2 koppar gröna tomater, hackade
Salt och peppar

Smält smör, tillsätt lök och laga långsamt tills det är gult. Tillsätt currypulver och tomater och koka tills det är värmt noggrant. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Nu är här var receptet blev mitt…

Till tomaterna lade jag till:
5 koppar eller så med rostade paprika, mestadels röda men ett par små gröna, gula och orange
2 klyftor av rostad vitlök, krossad
1 burk garbanzo bönor
cayenpeppar
Kummin
Koriander

Jag lät det simma lite över medium låg värme, sedan till:

1 kopp ljus kokosmjölk
mer smak för smak

Med en nedsänkningsmixare blandade jag soppan tills den var jämn men hade fortfarande fina stora bitar peppar, tomater och hela bönor.

Det visade sig trevligt och skulle vara riktigt bra med lite naan eller ens med lite brunt ris. Jag har gjort liknande soppa i det förflutna men aldrig med gröna tomater. De gröna tomaterna tillade en fin mängd tartness och överraskande crunch. Jag föreställer mig om du kokade soppan längre än jag gjorde (ca 15 minuter) smakerna kommer att blanda mer och tomaterna blir mjukare.

Kerry F.