Giada-andelar Hur man gör en av Italiens mest klassiska semesterns desserter

Helgerna tar fram bäst i efterrätter. Det finns inget som en jätte hög med omsorgsfullt inredda sötsaker för att få en person att känna sig festlig och Giada De Laurentiis har en underbar ta en traditionell italiensk juletillverkning kallad struffoli. Det är imponerande och roligt, men det är överraskande enkelt och en bra sak att göra tillsammans med familjen.

En struffoli är en stor hög med honungsbelagda bakverkskulor som är söta på utsidan och mjuka på insidan. Det ser mycket ut som en fransk croquembouche, men kulorna är storleken på marmor. De serveras över hela Italien runt Kristustiden. Giada säger att hon har gjort dem varje år på julafton med sin moster så länge hon kan komma ihåg, och nu hjälper hennes dotter Jade också.

“Mer än någon annan maträtt, söt eller salig, förbereder desserten som kallas struffoli berättar att julen är verkligen här”, skriver De Laurentiis. “Som en fransk croquembouche eller en norsk ringkaka är det en imponerande snygg söt som är väldigt festlig och rolig att göra.”

Giadas struffoli ser fantastisk och festlig ut, men det är överraskande lätt att göra. Hon börjar med att göra massor av små bollar av stekt deg. varje boll börjar ungefär en halv tum i diameter och de puffar upp när de kokas.

Om du inte gillar att steka saker, säger Giada det fungerar lika bra med bakade bollar. Rör bara ut små bollar av choux konditorivaror på en fodrad bakplåt och laga dem som små flaskor.

När hon har en stor hög med degbollar, lägger Giada rostat hasselnötter och täcker hela saken i en varm sirap av honung, socker och lite citronsaft, blandar dem sedan tills alla bollar är belagda. Honungsås är hett, men om du någonsin har gjort Rice Krispies-behandlar är processen i princip densamma.

Därefter staplar hon bara de honungsbelagda bollarna i en pyramidform. (Om du vill att den ska se väldigt lång och orörd, säger Giada att du kan stapla upp dem på toppen av ett upp och ner glas eller vas som kan avlägsnas när honungen kyler.) Kransformade struffoli är också traditionella, så om du kan inte lyckas få högen att stå upp i en spetsig höjd och att forma den i en stor ring är helt acceptabel.

När stapeln av degbollar är ordnad, är struffoli dekorerad med något festligt. Godis, färgade strönor, Jordaniska mandlar, kandad frukt och fler nötter är alla rättvisa spel, liksom allt annat som verkar gott och festligt. Detta är ett bra projekt för barn också. När honungsåsen är cool nog, älskar barnen att ha på sig dekorationerna. Giadas dotter började dekorera sin familjs årliga julaftonstruffolis när hon var 5 år gammal.

Att göra struffoli tillsammans är den typ av semestertradition som människor kommer ihåg hela sina liv, och det kan vara ett bra år att börja.

Har du någonsin gjort struffoli?