Food-Lover’s Guide to Brooklyn De bästa marknaderna, hantverkarna och butikerna för kockar

Stad: Brooklyn, New York
Befolkning: 2,5 miljoner
Lokala specialiteter: Pizza; Mellanöstern, ryska och polska livsmedel; färska, lokala och ekologiska produkter på bondens marknader, biff, öl

Brooklyn rivaler Manhattan som en av de mest mångsidiga matplatserna runt. Med varje grannskap med en unik matkultur finns det verkligen ingen brist på marknader och butiker att utforska. Att utforska till fots är det bästa sättet att gå, vilket gör det allt lättare att arbeta bort vad du har ätit längs vägen.

Mat du måste försöka

• Öl (prova Brooklyn Brewery, ett Williamsburg-bryggeri och Six Point Craft Ales i Red Hook)
• Pizza (prova Lucali eller Di Fara)
• Rysk mat i Bay Ridge, polsk mat i Greenpoint och Mellanöstern mat på Atlantic Avenue
• Cheesecake (försök Junior)

Bonde marknad

Det finns massor av bondemarknader i Brooklyn, men här är några av de större. För en lista över mer Brooklyn farmers marknader, klicka här.

• Grand Army Plaza Farmers Market – Varje lördag 8-4. Brooklyn största och mest omfattande bondens marknad. (Flatbush Avenue / Prospect Park West)
• Greenpoint-McCarren Park Farmers Market – Varje lördag 8-3. (Bedford Avenue vid Lorimer Street, i McCarren Park)
• Carroll Gardens – Varje söndag, april-december, från 8-4 (Carroll Street mellan Smith och Court)
• Fort Greene Park – Varje lördag 8-5 (Washington Park och DeKalb Avenue)

Mathallar

• Brooklyn Flea – Det här är inte precis en mathall, men varje lördag från 10-5 (vid 176 Lafayette Avenue, Clermont Street, Fort Greene) och varje söndag från 11-6 (vid Water Street / New Dock Street, DUMBO) Du hittar (bland de eklektiska loppmarknadsförsäljarna) ett stort urval av många Brooklyn-baserade mathandlare som säljer några av de bästa granola, choklad, popsicles, glass, kaffe, pickles och ost. Också några av de bästa gatan matleverantörer: mexikanska, korv och mycket mer.

Bästa livsmedelsbutiker

• Union Market (754 Union Street på 6th Avenue och 404 7th Avenue vid 13th Street, Park Slope) – Det är inte billigt, men produktionen och urvalet är ganska bra. Stort urval av ost, oliver och allmänna livsmedelsbutiker. Definitivt mer av en exklusiv marknad med ett bra urval av färdiga livsmedel, vilket är bra om du planerar en picknick i Prospect Park.
• Fairway (480 Van Brunt Street, Reed Street, Red Hook) – Om du har en bil är det värt att göra vandringen över till Fairway (även med platser på Manhattan). Bra priser och kvalitet. Stor butik med bra kött- och fiskräknare, alla med uppmärksamhet på pris och värde.
• Trader Joe’s (130 Court Street, Atlantic Avenue, Cobble Hill) – Nytt till grannskapet och staden. Värt att nämna bland de andra här!
• Divine Taste – (150 7th Avenue, mellan Garfield Place och Carroll Street, Park Slope) – Varierat utbud av matvaror, men inte fantastisk för att producera.
• Park Slope Food Coop (782 Union Street, mellan 6 och 7 avenyer) – Invånarna i alla grannskap hör till coop på grund av sina bra priser och urval av produkter. Medlemskap krävs, vilket innebär en engångsavgift och ett månatligt frivilligt skifte.

Specialaffärer av anmärkning

• Blå Förkläde Matar (814 Union Street, mellan 6th och 7th Aves., Park Slope) – Små specialitet mataffär med bra bakverk och choklad.
• Bedford Cheese Shop (229 Bedford Avenue i North 5th Street, Williamsburg) – Utmärkt urval av småproduktionsostar, både inhemska och europeiska. Mycket söt, liten butik, med bröd och andra ost-vänliga ackompanjemang. Ostar är alltid i gott skick också.
• Sahadis (187 Atlantic Avenue, mellan Clinton Street och Court Street, Cobble Hill) – Mellanösternsmupermarknaden fylld med kryddor, örter, specialtorkvaror och en mängd andra specialmatvaror, med ett stort urval av obskyra matvaror och ingredienser.
• Bklyn Larder (228 Flatbush Avenue, mellan Bergen Street och 6th Avenue, Prospect Heights): Från samma ägare som Franny’s restaurang (tvärs över gatan) kommer denna nyöppnade specialmatbutik, komplett med ett åldringsrum för ost och en full urval av charcutterie och andra kött. En vacker butik med ett utmärkt urval av torra varor: bra pasta och korn, plus färskt bröd från några av de bästa bagerierna i staden. Stora förberedda livsmedel, och bulkolivolja.
• Marlow & Daughters (95 Broadway mellan Berry och Bedford, Williamsburg) – En newish slaktare, från ägarna till Marlow & Sons and Diner restauranger, precis nerför blocket. Stor vikt vid avklipp och slaktbiprodukter, eftersom de köper hela djur och slaktar dem i affären. Också seriös uppmärksamhet mot högkvalitativa, hållbart upptagna kött. Ost, mejeriprodukter och andra specialprodukter finns också till försäljning.
• Stinky Brooklyn (261 Smith Street, mellan Degraw och Douglass, Cobble Hill) – Huvudsakligen ost, och ett stort urval på det, men också bra specialmatvaror, som kött, höns, kakor, sylt och mejeriprodukter. Försök också kolla deras vinaffär, tvärs över gatan, Smith and Vine (268 Smith Street, mellan Degraw Street och Sackett Street)
• Los Paisanos köttmarknad (162 Smith Street, mellan Wyckoff Street och Bergen Street) – En stor stads slaktare, familj ägd och drivs i över 45 år. Du får vänlig service som du kan förvänta dig från en sådan grannskapsinstitution.

Oberoende Food Artisans

• Stumptown Coffee Roasters (419 Court Street, mellan 2: a och 3: e plats, Carroll Gardens) – Fantastiskt kaffe från en Portland-baserad roaster
• Cake Man Raven (708-en Fulton Street, mellan South Portland och South Oxford, Fort Greene) – Den bästa röda sammetskakan du någonsin har haft. Det är allt de gör, och de har perfektionerat konsten.

OK läsare! Din tur! Var är dina favoritplatser att shoppa för mat, vin, hantverksprodukter och kockverktyg i Brooklyn?

Se alla Livsmedelsgivarens guider

Om Kitchns Food-Lover Guides

Vi fokuserar främst på hemlagad mat här på Kitchn, och vi vet att en stor inspirationskälla är resa. Vi vill ge dig idéer om saker att äta och platser att besöka, även när du är borta från ditt hemkök. Vi vill inspirera din inre kock och presentera dig för de bästa platserna för matälskare i ett dussin stora städer.

Dessa guider behandlar inte restauranger; det finns många andra resurser för det. Det här är platserna för matälskare och kockar: marknaderna, specialkockbutikerna och de bästa småbåthandlare. Om du reser i en av dessa städer i sommar hoppas vi att dessa guider hjälper dig att hitta något inspirerande. Och om du bor här kanske du hittar en ny resurs för att inspirera din dagliga matlagning!

Vi behöver också din hjälp med dessa guider. Varje stads tråd kommer att ha åtminstone några rekommendationer, men de kommer givetvis att vara ofullständiga. Så vi behöver din insider hjälp. Berätta för oss var de bästa marknaderna, mataffärer, syltmakare, bryggerier, slaktare, självständiga matvaror, bageriförsörjningsaffärer och knäppa, konstiga, out-of-the-way mat experter är. Vilka är dina favoritplatser att handla, som en kock?

(Bilder medsols från toppen: Flickr medlem libbyrosof licensierad för användning under Creative Commons; Flickr medlem KidCityNY.com licensierad för användning under Creative Commons; Flickr medlem Paul Lowry licensierad för användning under Creative Commons; Flickr medlem PetroleumJelliffe licensierad för användning under Creative Commons)