Food-Lover’s Guide till San Francisco De bästa marknaderna, hantverkarna och butikerna för kockar

Stad: San Francisco (med några bonus East Bay förslag) Befolkning: 7 miljoner i Bay Area Lokala specialiteter: Sanddabs, Dungeness krabba, getost från Sonoma, abalone, kronärtskockor, Tomales Bay-ostron, olivolja

Matkulturen blomstrar i San Francisco och det finns ingen brist på allt gott, vackert eller intressant. Fellow lokalbefolkningen och Bay Area älskare: Detta är inte på något sätt en omfattande lista. Jag har lämnat gott om plats för dig att chime in, så var god och lägg till dina kommentarer!

Mitt förslag är att kolla upp saker i närheten och upptäck de lilla platserna. Jag rekommenderar särskilt:

• Den något schizofrena Mission District som är hem för både exklusiva platser som Bi-Rite (köp en smörgås för att gå och gå över till Dolores Park) och lite scrappy bodegas som lager chili, mango och hemlagad tortillas.
• Clement Street i Richmond för det mest varierade urvalet av mataffärer i staden. Allt från ryska torra varor till kinesiska slaktare till franska kulinariska antikviteter.
• Japantown för vackra keramiska skålar och papperskeglar fyllda med heta kastanjer.

Så köp ett Muni-pass, ta med dig dina bästa promenadskor och kom bara dit ute. Var noga med att klä i lager så att du kan ta emot San Franciscos mercurialväder och mikroklimat.

Mat du måste försöka

• Tartines bröd är endast tillgänglig onsdag-söndag efter klockan fem. Ring framåt för att reservera en loaf eller halvlök och hämta den fortfarande varm från ugnen. (East Bay val: La Farines baguette eller Phoenix Pastificios olivbröd)
• Adante Mejeris ost och, om du har tur, deras smör
• Groda Hollow Persikor
• Torkade tomater
• Hodo Soy Tofu
• Abalone
• Dungeness krabba
• 4505 chicharroner
• Straus Family Creamery’s Yoghurt (andra val: Saint Benoit i crocks eller glasbehållare)
• Tomales Bay-ostron från Hog ​​Island Oyster Company i färjan

Bonde marknad

Det finns cirka 20 bönder marknader i San Francisco just nu, och när du lägger till hela Bay Area, det numret nästan fyrdubblas! Medan färjan får stor uppmärksamhet, går många lokalbefolkningen till Alemenien eller Civic Center för lägre priser och (något) mindre folkmassor. Här är en bra lista över alla Bay Area Farmers Markets.
• Ferry Plaza Farmers Market
• Alemeny
• Civic Center hjärtat av staden
• Rekommenderas också starkt Berkeley Farmers Market och Marin County Farmers ‘Market

Mathallar

• Ferry Building Market Place
• Det är fortfarande i planeringsstadier, men denna mega-mathall i Oakland borde vara värd att besöka. Under tiden kan du kolla in
• Rockridge Market Hall upp i Oakland Hills

Bästa livsmedelsbutiker

• Rainbow Grocery Coop är ett måste besök eftersom det är en av de bästa (köttfria) livsmedelsbutikerna i landet: “oo” mjöl i bulkbehållarna, verkligen oroliga ägg, fantastiskt ostsnitt, vackra lokala produkter.
• Bi-Rite Market
• Richmond New May Wah
• Monterey Market eller Berkeley Bowl för East Bay val. Berkeley Bowl har den mest fantastiska produktionen någonsin

Specialaffärer av anmärkning

• Miette s, särskilt Hayes Valley plats för Confiserie: rader och rader av färgglada godis från hela världen, stackar av ovanlig choklad, söt godis blommor.
• Boulette’s Larder in the Ferry är ett litet kök som ägnas åt att stapla din skafferi med de läckra föremålen. Allt från exotiskt japansk träkol till den bästa importerade couscousen, kryddor, oljor och till och med lokalt odlade ägg.
• Cookin är lite dyr men värt att surfa. Stackar av Le Creuset, staplar av antik franska mögel, staplar och staplar av koppar krukor och saltcellar.
• Kamei Restaurant Supply får inte missa. Det tar upp nästan 1/2 ett block och är tjockt fullt från golv till tak med allt från plastpinnar till de bästa riskokarna till en uttömmande samling av vita bordsdukar. Strax över gatan från Green Apple.
• Gröna Apple Böcker för ett fantastiskt urval (en hel vägg!) Av begagnade och nya kokböcker
• Om du är här på den första söndagen i månaden är Alameda Flea det bästa stället att gå till vintagehushåll, sängkläder, affischer och nästan allt annat. Maten är inte så illa heller.
• Soko Hårdvara för vacker japansk bordsduk, papperslampor, trädgårdsredskap
• Omnivore Books on Food är en liten, intim bokhandel som helt och hållet ägnas åt nya, använda och sällsynta mat- och matlagningsböcker. De har också bra författarhändelser.
• Avedanos Holly Park Market är främst en slaktare, men de bär också mycket importerade pasta, färska råvaror och lite bra mat.

Oberoende Food Artisans

• Juni Taylor
• Blue Chair Jam
• Blåflaska Kaffe
• Bondgårdskultur (missa inte hennes rökt jalapeno surkål)
• Allt som kommer från La Cucina program, som hjälper låginkomstföretagare (ofta invandrarkvinnor) att starta sina mataffärer.
• San Francisco utvecklar en otrolig matvagnskultur. De flesta drivs av Tweeting deras plats men den här kloka mannen har räknat ut ett sätt att samla all matvagnen tweats i en blogg för din lätthet och lycka.

Om Kitchns Food-Lover Guides

Vi fokuserar främst på hemlagad mat här på Kitchn, och vi vet att en stor inspirationskälla är resa. Vi vill ge dig idéer om saker att äta och platser att besöka, även när du är borta från ditt hemkök. Vi vill inspirera din inre kock och presentera dig för de bästa platserna för matälskare i ett dussin stora städer.

Dessa guider behandlar inte restauranger; det finns många andra resurser för det. Det här är platserna för matälskare och kockar: marknaderna, specialkockbutikerna och de bästa småbåthandlare. Om du reser i en av dessa städer i sommar hoppas vi att dessa guider hjälper dig att hitta något inspirerande. Och om du bor här kanske du hittar en ny resurs för att inspirera din dagliga matlagning!

Vi behöver också din hjälp med dessa guider. Varje stads tråd kommer att ha åtminstone några rekommendationer, men de kommer givetvis att vara ofullständiga. Så vi behöver din insider hjälp. Berätta för oss var de bästa marknaderna, mataffärer, syltmakare, bryggerier, slaktare, självständiga matvaror, bageriförsörjningsaffärer och knäppa, konstiga, out-of-the-way mat experter är. Vilka är dina favoritplatser att handla, som en kock?

(Bilder: San Francisco City Government Photo Collection; Dana Velden)