Fejr Vinter Solstice Med Yuzu I Badet

Når du læser dette, vil jeg landede i Tokyo og fyldte mig selv med øl og lækker mad først Izakaya Jeg finder. Når jeg vender tilbage i januar, har jeg mange madrelaterede billeder og fortællinger at fortælle. I mellemtiden syntes vi det var passende at tale om yuzu-frugt, da vi var nær vintersolhverv.

Yuzu er en citrusfrugt fra golfboldstørrelse, der stammer fra Østasien. Det er meget tærte med lille pulp og masser af frø. Det er meget duftende, og saften bruges til at lave slik og duften er fanget og sat i badesalte. Yuzu er også en vigtig ingrediens i ponzu sauce, og skindet bruges til at lave te. Vi skrev et indlæg på at bruge yuzu i cocktails med shiso blade.

Fresu yuzu frugt er svært at finde i USA. Jeg har set dem et par gange på Nijiya Supermarket i San Francisco og Mitsuwa Supermarket i Los Angeles, men kun på bestemte tidspunkter af året. Du kan købe flaske yuzu juice online, eller du kan vokse dit eget yuzu-træ.

Her er et par yuzu-relaterede opskrifter:
Shiso-Yuzu Mojito
Yuzu Dipping Sauce
Flere Yuzu Opskrifter

I Japan i vintersolhvervet smider mange offentlige varme bade og varme kilder yuzu frugt i vandet. Gør det tilføjer en citrus aroma til vandet. Den japanske betragter dette held og lykke; det antages, at badning i yuzu på vintersolhverv vil afværge sygdom i det kommende år. Og det er hvad jeg skal lave på mandag går til en sento (offentlige varmt bad) i Tokyo for at bade i yuzu.

Hvis du ikke kan finde yuzu, er du velkommen til at erstatte din yndlings citrus og slappe af i dit badekar. Velkommen den officielle vinterdag med den solrige, friske duft af citrus, der flyder med dig i et varmt bad.