Favoritfrugt: Abate Fetel Pears

Kig på denne lange, slanke pære. Genkender du det? Vi fandt det på vores lille økologiske mad co-op, beliggende mellem appelsiner og rødbeder. Vi havde aldrig set denne særlige sort, så vi scooped en op og bragte den hjem. Nå, nu ved vi: hvis du ser disse, køb mere end en.

Den abate fetel (udtalt ah-BAH-tay fuh-TEL) pære, fra hvad vi har læst hidtil, blev opdrættet af munke i Italien for flere hundrede år siden. Den er meget slank og lang; nogle mennesker beskriver det som bananformet. Det spises normalt, når det bare er knap blødt; du behøver ikke at vente på det flygtige, uhyggelige øjeblik mellem grønne træer og pulpy mush.

Smagen af ​​denne pære var så meget bedre end de mere almindelige Anjou og Bartlett sorter. Det havde en rig sødme, med en meget usædvanlig note: måske aromatisk honning. Det var lækre skarpe endnu smeltning. Det ville nok være en himmelsk pære at bage med, men når jeg kan finde dem, vil jeg spise dem friske.

Disse er en speciel godbid, da de vokser langt væk og er temmelig dyre. Men hvis du har chancen for at smage denne vidunderlige pære, så gør du det. Selv frølejen er lækker; Kast ikke kernen ud! Spis alt og spyt frøene. Hvem ved – måske får du held og vokser dit helt eget træ.

Har du nogensinde prøvet denne slags pære?

Relaterede: Opskrift: Wilted Arugula og Pearsalat

(Billeder: Tro Durand)