Eye Candy: Julie Lee’s Intricate & Inspirerende Food Collages

Når du begynder at følge Julie Lee på Instagram, finder du dig selv ivrigt ved at se dit foder i weekenderne – for det er da hun plejer at poste fotos af hendes matkollager, svimlende smukke sammensætninger af frugt, grøntsager, urter og blomster, hun finder hos landmændene markeder og omkring hendes Los Angeles kvarter.

Jeg talte med Julie for at lære lidt mere om processen med at lave collager i hendes spisestue-vendt foto-studio, fra de ingredienser, der inspirerer hende til de værktøjer, hun bruger til at konstruere sine livlige billeder.

Hvad inspirerede dig til at begynde at lave mad collager?

Jeg elsker mad. Det er dybt personlig for alle, og for mig er det en gestus af venlighed, en historiefortæller og en måde at skabe samfund og dele kultur. Jeg blev rejst af indvandrerforældre, og mad var noget, der broede generations- og kulturforskellen. Det er det universelle sprog. Fødevarekollagerne giftes med min kærlighed til mad til min kærlighed til fotografering og for at være ærlig, skete meget organisk. Jeg forsøger ikke at overtale det. Frugter og grøntsager er naturligt smukke, med deres indviklede former og teksturer og levende farver; Jeg ville fange det. De gør det nemt!

Beskriv processen med at lave en collage, fra inspiration til at skyde billedet.

Inspirationen til fødekollagen kommer fra mønstre i naturen og sæsonbetonede produkter. Jeg har en lørdag morgen ritual af overskriften til Santa Monica Farmers Market. Jeg går hurtigt igennem for at se, hvad der ser friskt eller interessant ud, gør mentale noter og måltidsplanlægning som jeg går. På min anden gang igennem begynder jeg at lægge op på dagligvarer i ugen. Sammen med ugentlige hæfteklammer forsøger jeg at finde noget, jeg aldrig har kogt før og tale med landmændene, kokke og leverandører på markedet for tips. Det er et meget kyndigt fællesskab! Hvis du nogensinde går på markedet, er jeg den med virkelig rigtige tunge poser, der hænger fra hver lem og måske en karton med tomater eller ferskner, der balancerer på mit hoved. Vær venlig at sige hej.

Jeg deler en lejlighed med min kæreste, men jeg har bestilt spisestuen – med øst og sydvendt vinduer – som et øjeblikkeligt fotostudio. Jeg bruger den ene side af spisebordet til at forberede maden og den ene side til collagen. Jeg har mit værktøj på forsiden: skærebræt, kokkens kniv, en paringkniv, en keramisk peeler, køkkenark, en mandolin, pincet osv. Arsenalet vokser, da collagerne bliver mere indviklede. Når jeg kommer hjem fra markedet, sorterer jeg igennem min morgenmængde, har en kaffe eller tre og har det. Jeg skyder hele processen – på en iPhone 5 og Canon 6D – bliver sparsere og tættere versioner af samme collage.

Hvornår begyndte du at lave mad?

Siden den første batch af æskekageblanding jeg “lavede” i første klasse (et latterligt stolt øjeblik i mit liv), har jeg altid haft en naturlig affinitet til madlavning – ingredienserne, processen og selvfølgelig den slutresultatet. Jeg elskede at mærke sammen i køkkenet og hjælpe mine forældre med minion-esque køkkenopgaver, de ville gøre. Jeg har rullet mange en klumpet riskugle og foldet utallige potstickers. Min far, der voksede op i Kina under krigen, og min mor, hvis familie ejede en cateringvirksomhed i Hong Kong, lærte mig at respektere mad ned til den sidste riskorn – og lad aldrig noget gå i spilde. Det forklarer nok min fascination med konservering, konserves, dehydrering og gæring også.

I 2001 havde jeg en kulinarisk revolution, da jeg studerede i udlandet i Lyon, Frankrig. Min lille verden af ​​mad udvides 100 gange. Mit sind blev blæst. Funky oste, lækre kager, saucisson, escargot og vin – masser af vin. Mine klassekammerater spøgte, at det var billigere end vand. Jeg sublet et værelse fra en generøs fransk dame, der delte sin rigdom af hjemmelavede konserves og likører, massiv samling af kogebøger og kulinarisk viden. Og for første gang lagde jeg mad i fuldblåste måltider, smed middagsselskaber og elskede det. Det var hoppet ud.

Hvad er din foretrukne slags mad at lave mad?

Bor i Los Angeles, vi er meget heldige. Vi har adgang til nogle af de højeste kvalitetsprodukter og etnisk forskellige ingredienser. Når du starter med gode ingredienser, tager det ikke meget at lave et godt måltid. Min yndlingsform for madlavning er enkel og årstidsdrevet med en etnisk indflydelse. I aftes havde vi en helbrændt fisk gned med salt, peber og shichimi togarashi, agurk-shiso salat og quinoa. Masseret lilla kale med tyndt skivede radiser og æbler er en af ​​mine yndlings salater.

Har kollagen ændret din madlavning eller den måde, du ser på ingredienser?

Ja helt sikkert! Fødevarer er et middel til næring, men det kan også være kunst. Collaging og fotografering har gjort mig opmærksom på de fineste, mest minutse detaljer af mad. Jeg er altid opmærksom på madplettering og styling også.

Vil folk kunne købe udskrifter af dine collager eller andre varer snart? (Det håber jeg!)

Absolut! Jeg har arbejdet med dobbeltarbejde og testet papirer, størrelser og forskellige printlaboratorier til en online trykkeri. Jeg vil udstille de højeste kvalitetskort. Hold øje med officielle lancerings detaljer, der bliver annonceret-meget, meget snart på Instagram, Twitter og mit websted.

Mere fra Julie Lee:

→ Tjek hendes hjemmeside: Julie’s Kitchen
Se de seneste collager på Instagram
→ Følg hende på Twitter
→ Tjek hendes nylige Tofu of Kansas

(Billeder: Julie Lee)