En spansk værdi: lækre røde vine fra Toro

I denne uge deltog jeg i en smag af vinene fra Toro, en af ​​Spaniens mest spændende vinregioner. Mens jeg har smagt mange Toro vine i mit liv, var jeg særligt imponeret over deres lækre juiciness, balance og ren god værdi.

Toro vinregionen

Toro vinregionen ligger i det nordøstlige Spanien (Castilla y Leon) og ligger centralt i Toro i provinsen Zamora. Det er et robust, fjerntliggende område med dårlig jord, perfekt til dyrkning af vinstokke. Vintrene er kolde, med temperaturer ned til så lav som 14 grader F og somre er tørre og varme. Men takket være en stærk atlantisk indflydelse er de varme sommerdage hærdet og kompenseret af kølige nætter, som er vigtige for at styre modningsprocessen og sænke hurtig sukkeropbygning.

Mens regionens vinbestemmelser giver mulighed for hvide vine, er Toro i det væsentlige en rødvin region, og kendt for sine fyldte, robuste vine. Den vigtigste druesort er Tinto del Toro, som angiveligt er en klon af Tempranillo. Det har dog specielt tilpasset Toro terroiret gennem de sidste 200 år, således at det ikke ligner sine fætre i Rioja eller Ribera del Duero.

Tinto del Toro er kendetegnet ved sin meget lille bærstørrelse og dens meget tykke hud. Dette giver intense, dybt farvede, fyldige tanniske vine. En anden vigtig faktor er, at over 20% af alle vinstokke er over 60 år gamle. Mange er lige så gamle som 80 til 100 år, og efter at have overlevet Phylloxera er gnarly buskvinstokke på deres egne rødder. Mens Tinto del Toro er den dominerende sort, er Garnacha også bredt plantet, og mange vine er en blanding af begge.

Toro Vine

Tilbage til vinene og hvordan de smager. En af de mange ting, der appellerede til mig om de vine, der smagte, var deres lyse frugt og hvor godt alkoholniveauet var afbalanceret. Mens de fleste vine vinder mellem 13,5% og 15% abv, har jeg aldrig følt alkoholen invasiv på min gane. I stedet blev jeg wooed af juiciness og friskhed i både unoaked og eg alderen vine.

Toro vine mangler bestemt ikke frugt. Smagsgommen spænder over en medley af modne røde, sorte og blå frugter med noter af kaffe, tobak og tørrede urter. De agtige vine omfatter smag af søde krydderier, vanille og cedertræ. Mens de er fyldt med moden frugt, er disse vine ikke det, jeg ville beskrive som frugt frem. I stedet er de godt strukturerede, med mere af en tilbage gane persistens og en meget bestemt følelse af sted.

Hvad der også er meget interessant om denne region er mangfoldigheden af ​​vinstile, der er lavet af hovedsagelig en druesort – alt fra ungdommelige friske ubehandlede vine til komplekse, lagdelte, egetræede vine til kontemplation og cellaring.

Et andet attraktivt aspekt af Toro vine er prisen. Mindre velkendt end nogle andre spanske vinregioner bærer disse vine for det meste en mindre høj pris.

Toro Vine at prøve

Nogle af mine favoritter, der er tilgængelige i USA, inkluderer:

2009 Bodegas Fariña Dama de Toro Tempranillo ($ 11) – En lækker saftig, ubehandlet ung vin med smidige tanniner, der ville være perfekt med en burger eller lammekebab.

2008 Bodegas Fariña Dama de Toro tønde Aged Tempranillo ($ 13) – Creamy som en frisklavet cappuccino, saftig sort frugt og søde krydderier, modne tanniner med et godt greb – bringe på et oksekød eller vildsvin gryde.

2004 Bodegas Fariña Dama de Toro Crianza ($ 17) – Aldrig længere i egetræ udstillede denne vin saftige røde blommefrugter, læder, sorte oliven og hints af kamfer og eksotiske krydderier. Godt integrerede tanniner.

2007 Bodega del Palacio de los Frontaura Y Victoria ‘Dominio de Valdelacasa’ ($ 17.50) – Delicious medley af modne kødfulde kirsebær og blommefrugter, anis, vanilje, kokosnød og en stærk jordisk mineralitet. Nice stram struktur med faste tanniner.

2009 Bodegas Rejadorada Rosum, ($ 16) – Juicy, lyst og sprudlende med modne sorte og røde frugter – pebery, jordnoter, smidige tanniner.

2009 Bodegas Rejadorada Tinto Roble ($ 20) – En ægte bærkompote med sorte kirsebær og bær, søde krydderier, hint af vanille og mere greb til tanninerne.

2007 Bodegas Rejadorada Temple ($ 26) – Inviterende jordiske, salte aromaer med masser af moden rødbærfrugt. Stærk mineralitet, stram gane med godt tannisk greb. Langlageret smagfuld finish.

2005 Bodegas Cyan – Cyan 12 måneder ($ 15) – oser moden frugt – kirsebærlikør, sød krydderi og en salig urtejorden.

Indtil næste uge have det sjovt at opdage vinene fra Toro.

Mary Gorman-McAdams, DWS, er en New York baseret vinpædagoger, freelance skribent og konsulent. Hun holder Diploma i Vin & Sprit fra Wine and Spirits Education Trust (WSET) og er kandidat i Master of Wine Programmet.

Relaterede: Tempra Tantrum: Røde Vine med Attitude fra Spanien

(Billeder: Mary Gorman og www.dotoro.es)