En kort historia av Smorgasbord: Det är inte bara en buffé!

Medan smörgåsbord har menat alla gamla bufféer som erbjuder ett urval livsmedel här i USA, termen härstammar i Sverige. Dess rötter finns i överklassen av 1400-talet Sverige, där en liten spridning av bröd, smör och ost erbjöds före måltidstid.

Smorgasbordet växte till att omfatta kött, både varmt och kallt, och vid OS 1912 i Stockholm blev det officiellt huvudmåltiden i stället för en aptitretare.

Jag kan rapportera om mina förtjusande upplevelser med smorgasbordet i mina resor till Sverige: det är vanligtvis taget som frukost, en uppskattad stor måltid i början av upptagen sightseeingdagar. Savory rätter inkluderade sill, lax, skivad kött, ostar, kokta grönsaker och bröd medan sötsaker sträcker sig från färska bär till bakverk till gröt och sylt. Smorgasbords serveras också vid firande tillfällen som påsklov, bröllop, examen och kan vara extremt överdådiga.

Har några Kitchn-läsare någonsin deltagit i ett riktigt bonafide smorgasbord? Vad var din upplevelse?

Relaterad: Svensk kökstur: Chez Larsson

(Bild: Floris Claesz van Dyck via Wikimedia Commons)