En Food-Lover’s Guide till Austin Markets, gårdar, hantverkare och bästa affärer för kockar
Stad: Austin, TX
Befolkning: 1,6 miljoner
Lokala specialiteter: Eklektiskt kök från grill till hälsokost; lokalt bryggd öl
Som Texas huvudstad, omfamnar Austin en mångfald av invånare och besökare, från politiker till högskolestudenter, musiker till tekniska industrins arbetstagare. Stadens kulinariska kultur är lika eklektisk, och serverar allt från grill till hälsokost. En stark känsla av individualism och stöd till lokala företag har också gjort Austin hem till många mat- och dryckshantverkare.
Jag växte upp i närheten (enligt Texas standarder) San Antonio och ansåg Austin en kulinarisk fristad: en plats som välkomnade min vegetarism, där jag lärde mig om fina te och östliga bakverk, och där jag strök över gångarna på hela matmarknaden, vilket grundades här 1980. Jag bor inte längre i Texas, men jag återvänder till Austin varje år eller två. På de senaste besöken har jag njutit av att besöka stadens blomstrande jordbrukares marknadsplats och uppleva en annorlunda sida av Austins matkultur med min omnivore pojkvän, som har blivit förälskad i Texas-stil kycklingfryst biff och grillfogarna strax utanför staden.
Här är några av mina rekommendationer för marknader, hantverkare, gårdar och dagligvaror (med tack till familj och vänner för tips). Och då är det din tur: Var handlar du i Austin? Vilka är de bästa smakarna för matälskande besökare? Om en besökare skulle ta hem en mat souvenir från denna stad, var skulle du föreslå att de köpte den?
Mat du måste försöka
• Lokalt bryggd öl
• Pecan praliner
• Texas Hill Country persikor på sommaren
• Texan kök: grill, kyckling stekt biff, Tex-Mex
Bonde marknad
• Austin Farmers Market – Downtown på lördagar och vid triangeln på onsdagar
• Boggy Creek Farm – En organisk stadsgård med marknadsdagar på onsdagar och lördagar
• Sunset Valley Farmers Market – South Austin på lördagar
Mathallar
• Det finns inga permanenta mathallar i Austin. Jordbruksmarknaderna är öppna året runt.
Bästa livsmedelsbutiker
• Central Market – Gourmet dagligvarukedja med färsk och tillagad mat, lokala och specialprodukter, och omfattande vin och ost sektioner
• Whole Foods Market Flagship – 80 000 kvadratmeter hela livsmedelsvärldens huvudkontor
Specialaffärer av anmärkning
• Cissi Market – Neighborhood Market med fokus på lokal mat; har också en vinbar och förberedda livsmedel
• Grape Vine Market – Gourmetmat, öl och vinbutik
• Mandolas italienska marknad – Italiensk matvaror med hemlagad pasta, korv, bakverk och gelato
• Fenicia Bageri och Deli – Medelhavs- och Mellanösternbröd, bakverk och matvaror
• Whip In – mamma och pop närbutik med ett omfattande öl och vinlista (plus beredd indisk mat!)
Oberoende Food Artisans
• Breweries – En roundup av Austin bryggerier från Apartment Therapy Los Angeles
• Lammes Candies – Candyfabrik grundades 1878, mest känd för sin Texas Chewie Pecan Praline
• La Mexicana – Familjeägt mexikanskt bageri, öppet dygnet runt
• Mary Louise Butters Brownies – Gourmet brownies i 16 smaker
• Spiceburst Gourmet Kryddor – Små Batch Spice Blandningar
• Sweetish Hill – Trettioårig fransk stil bageri med ett engagemang för lokalt framställda ingredienser
• Treaty Oak Rum – Rum gjort för hand med endast Texas ingredienser
• Zhi Tea – Premium, organiska, lösa blad te
Om Kitchns Food-Lover Guides
Vi fokuserar främst på hemlagad mat här på Kitchn, och vi vet att en stor inspirationskälla är resa. Vi vill ge dig idéer om saker att äta och platser att besöka, även när du är borta från ditt hemkök. Vi vill inspirera din inre kock och presentera dig för de bästa platserna för matälskare i ett dussin stora städer.
Dessa guider behandlar inte restauranger; det finns många andra resurser för det. Det här är platserna för matälskare och kockar: marknaderna, specialkockbutikerna och de bästa småbåthandlare. Om du reser i en av dessa städer i sommar hoppas vi att dessa guider hjälper dig att hitta något inspirerande. Och om du bor här kanske du hittar en ny resurs för att inspirera din dagliga matlagning!
Vi behöver också din hjälp med dessa guider. Varje stads tråd kommer att ha åtminstone några rekommendationer, men de kommer givetvis att vara ofullständiga. Så vi behöver din insider hjälp. Berätta för oss var de bästa marknaderna, mataffärer, syltmakare, bryggerier, slaktare, självständiga matvaror, bageriförsörjningsaffärer och knäppa, konstiga, out-of-the-way mat experter är. Vilka är dina favoritplatser att handla, som en kock?
Relaterad: Greenling Organic Delivery: Central Texas
(Bilder: Flickr medlemmar motleypixel licensierad under Creative Commons, That Other Paper licensierat under Creative Commons, cytosin licensierad under Creative Commons)