En Food-Lover’s Guide til Vancouver Spis denne by! Markeder, gårde, håndværkere og bedste butikker til kokke

By: Vancouver, BC
Befolkning: 3 millioner
Lokale specialiteter: Fisk og skaldyr, lokalt fremstillet ost og friske råvarer

Vi fortsætter vores serie af mad-elskers guider ved at stikke rundt i nordvest for øjeblikket. Vancouver, BC! Vi har lige besøgt, og det er en virkelig bemærkelsesværdig by. Det ligger på en stor havn, mellem Stillehavet og de utrolige bjerge i Canada. Det har et mildt, fugtigt klima, og frisk frugt og grøntsager er overalt, såvel som barefanget fisk og skaldyr. Det er også meget forskelligt, og asiatisk madlavning af alle slags er meget populær. Her er din åbne plads for at diskutere Vancouver og de bedste markeder, håndværkere og butikker for mad-elskere og kokke i denne smukke, mad-elskende by.

Som med alle vores andre hjælpelinjer er dette bare et kickoff til alle de virkelig lokale forslag og indsigt. Vi har kun besøgt kort, så her er links til blot nogle få store punkter.

Mad, du skal prøve

• Frisk fisk og skaldyr
• Lokale bær som stikkelsbær
• Lokalt lavet ost

Farmers Markets

• Vancouver Farmers ‘Markets – En guide til de fleste af de store landmænds markeder i Vancouver, BC.

Madhaller

• Granville Island Public Market – En hel ø ud for Vancouver centrum, fyldt med kunstgallerier, et landmændsmarked og mange mange specialiserede madleverandører. Kør ikke – cykle eller gå (eller tag en vandtaxi) og sidde ud på molen for at spise et wienerbrød til morgenmad.

Bedste købmandsforretninger

• Hvad er det bedste sted at shoppe til dagligvarer i Vancouver?

Specialbutikker af note

• Vij’s Rangoli – Marked for indiske måltider og madlavning forsyner krydderier, en følgesvend til den fantastiske (og berømte) Vijs restaurant næste dør.

Uafhængige Food Artisans

• Les Amis du Fromage – Foreslået i denne tråd
• 49. Parallel Kaffe Roasters – Vi bragte et rigtig utroligt pund kaffe tilbage fra dette sted.
• Oyama Pølse – Lokale oste og pølser på Granville Island Public Market
• Terra brød – også på Granville Island, såvel som andre steder. Lækker lokale kager; abrikos med rosmarin var en favorit.
• Lokale Vancouverites: Fortæl os alt om din yndlings kaffe roaster, jam maker, fisk sælger og andre lokale madhandlere.

Om Kitchns Food-Lover’s Guides

Vi fokuserer primært på hjemmet madlavning her på The Kitchn, og vi ved, at en stor inspirations kilde er rejse. Vi ønsker at give dig ideer til ting at spise og steder at besøge, selv når du er væk fra dit hjem køkken. Vi ønsker at inspirere din indre kok og introducere dig til de bedste steder for mad-elskere i et dusin større byer.

Disse vejledninger omhandler ikke restauranter; der er masser af andre ressourcer til det. Dette er stedet for madelskere og kokke: markederne, specialbutikkerne og de bedste småbatchhandlere. Hvis du rejser i en af ​​disse byer i sommer, håber vi, at disse guider hjælper dig med at finde noget inspirerende. Og hvis du bor her, vil du måske finde en ny ressource til at inspirere din daglige madlavning!

Vi har også brug for din hjælp med disse hjælpelinjer. Hver bys tråd vil i det mindste have nogle anbefalinger, men selvfølgelig vil de være ufuldstændige. Så vi har brug for din insider hjælp. Fortæl os, hvor de bedste markeder, madbutikker, marmeladeproducenter, bryggerier, slagtere, uafhængige dagligvarer, bageriforretningsbutikker og quirky, mærkelige, out-of-the-way mad eksperter er. Hvad er dine yndlingssteder at shoppe som kok?

(Billeder: Flickr medlem keepitsurreal licenseret til brug under Creative Commons; Faith Durand)