DIY Bröllopsinspiration: Hur man gör ditt eget bröllopstårta (utan att förlora ditt sinne)

Tiden att prata om bröllopskakan och hur är det verkligen inte så svårt att göra det själv – eller åtminstone hålla det inne i familjen, om du har en bra hemmakare för att hjälpa dig.

Detta är nästa i en pågående serie i sommar på bröllopsmat. Vi berättade att vi skulle ge tips om DIY bröllopsmåltider, cateringplanering och mer, men det finns en sak som vi inte berättade för dig…

… vilket är att jag (Faith) nyligen är förlovad och gifter mig i mitten av september. Jag lovar att detta inte kommer att bli en wedblog (inget sätt!), Men jag vill dra på mina erfarenheter när saker går vidare. Jag delar några tips och idéer som kommer ut att vara en fullmatad besatt person som hanterar faror och fallgropar för att planera ett bröllop.

Idag vill jag titta på bröllopstårtor.

Men först, ett steg tillbaka. Det dödar mig bara att jag inte kan göra all mat för mitt bröllop. Det känns så rätt att mata och närma dina gäster själv den dag då du officiellt blir en med den person du ska ställa hem med. Vi vill ha ett hem där människor är näring fysiskt, känslomässigt och andligt för resten av våra liv, och vilken bättre sätt att börja än att mata människor med egna händer på ditt bröllop?

Tyvärr överlevde vår idealism inte de praktiska övervägandena, så ingen matlagning på baksidan för mig på min bröllopsdag. (Läs: Familjen sätter sin kollektiva fot ner.) Så vi arbetar med en utmärkt matleverantör som råkar vara på styrelsen för Ohio ekologiska och ekologiska jordbrukareföreningen, och som visar varje tecken på att skapa en säsongsbetonad måltid vi kommer att njuta enormt . (Han har också matat Barack Obama lunch förra veckan så, du vet, bra vibbar runt. Oops – bröllop och politik. Försöker vara försiktigare.)

Men jag var tvungen att göra något. Mat verkar ofta vara en eftertanke i dagens bröllop – någonstans efter blommorna och klänningen. Jag vill inte bara protestera det, men erbjuder också en slags hemlagad gästfrihet vid denna ganska speciella, ganska stora fest.

Bröllopstårta och glass verkar vara svaret. Så jag planerar att göra vår bröllopstårta med mina egna två händer. Hej, om Molly of Orangette kan göra det då kan jag också!

Planen är att ha två typer av tårtor: en enkel fudgy chokladkaka – igen, snarare lik Mollys egen bröllopstårta – och en Meyer citronolivoljekaka från Gourmets recept. Vi kopplar upp det med en honungsglass (kanske med en del av lavendel?) Och en växtbaserad sorbet.

Nu är här där vi återvänder till ämnet till hands. Bröllopstårtor är helt enkelt inte så svårt att göra själv (säger hon i övertygade toner). Om du vill ha en mer rustik eller enkel utseende är en bröllopstårta mycket mer ekonomisk och förmodligen bättre smakande när du är hemma hemma.

Här är några tips för att hålla det enkelt och tillgängligt. Om du vill ha en kulinarisk hand i ditt eget bröllop (eller någon stor fest du planerar) kan några av dessa tips låna lite självförtroende.

• Välj din favorit smak – känner inte bundet av den traditionella vita kakan. För mig är detta choklad och Meyer citron. Jag inser att jag hellre ignorerar säsongligheten; Meyer citroner är min en skyldig splurge för detta bröllop!

• Hitta ett recept du är bekväm med – Det finns något meningsfullt för mig att servera en tårta som jag ofta tycker om att tjäna hemma. Båda recepten är också de som jag är mycket bekant med; det finns inte några överraskningar där.

• Sprid ut arbetet – Att göra kaka för 150 låter som en stor uppgift, men det är bara cirka 15 satser av ett normalt kakrecept. Gör två varje natt i en vecka, eller använd större bakpannor, och du är klar.

• Använd din frys – Många kakor förbättras faktiskt med lite åldrande. Kasta dina kakor i många lager av plast, sedan folie och frysa till bröllopsdagen. Låt upptining vid rumstemperatur. Var noga med att göra en provkörning med en tårta före bröllopet så att du vet exakt hur länge det tar för varje lager att tina. Båda kakorna jag planerar att göra kommer att göra bra i frysen i några veckor.

• Glöm på frosten – Bröllopstårtor ser så skrämmande ut att de vanligtvis svävas i fondant och konstnärligt glasyr. Om du drömmer om en slank, fondant-drapad tårta med utarbetade dekorationer, kan vi inte hjälpa dig. Jag är alla tummar med en konditoriväska, så jag håller fast vid det rustika utseendet jag föredrar ändå. Förutom att det frostande och fondant smakar noga bra! Du kan stoft pulveriserat socker eller kakao istället för ett enkelt och modernare utseende.

• Vispgrädde! – Även om du dämpar frosting kan du fortfarande få den stackade utseendet. Vi planerar att baka flera storlekar av varje tårta och stapla dem med styv piskad kräm mellan skikten. Det tar nästan ingen skicklighet – bara slather på den vispgrädde för ett mjukt, rustikt utseende. Jag ska göra den visade grädden natten innan och stabilisera den med lite gelatin. Eventuellt erfarna vänner eller släktingar kan delegeras för att stapla och montera. 1-2-3-done.

• Splurge på dekorationerna – En bröllopstårta med bara vispad grädde eller socker kan gå över toppen med några få dekorativa detaljer. Kolla in Wendy Kromers handgjorda konfektioner för att behandla din tårta.

• Håll presentationen enkel – Om du inte bara staplar lager helt enkelt eller med vispad grädde, glöm pelare och tallrikar och dyra anpassade byggmaterial. Jag skulle hellre köpa några fina kakeplattor eller stativ och tjäna skikten separat.

• Tänk säsongligt – frukt är din vän – Och slutligen tror jag verkligen att alla de fina glasyren i världen aldrig kommer bli lika vackra som en säsong jordgubbe. (Eller aprikos, eller fikon, eller plommon …) Överväg att tappa din tårta med frukt och lite pulveriserat socker. Du är klar!

Så det är min lista med tips, idéer och skäl att göra din egen tårta – eller gör det för en vän. Och jag har inte ens nämnt budgethänsyn. Medelpriset på en bröllopstårta idag är $ 543. Cake-cutting avgifter och några extrakostnader kan öka det betydligt. Jag uppskattar att tårta, glass och sorbet för 140 personer kommer att springa under $ 100. Och inga tårta-skära avgifter; vår “kakeskärning” kommer att vara att vi skär och tjänar våra gäster själva. Minst ett litet nöje till bordets och hemmet, som vi hoppas att vårt bröllop handlar om.

Har du någonsin gjort en bröllopstårta eller en bröllopsmåltid, och har du några tips eller idéer att dela med sig av?

Relaterad: Bröllopsfinger-mat på en budget