Den bedste tyske likør du aldrig har hørt om

Alle ved om Jägermeister, men hvad med andre tyske urtealkoholer? Som det viser sig, er Jäger kun toppen af ​​isbjerget. Kräuterlikör, eller urtelikører, har eksisteret siden middelalderen, da munkene udviklede alkoholiske koger til bekæmpelse af forskellige lidelser. Nogle mennesker kunne faktisk lide den medicinske smag, og en tradition blev født.

Med bartendere kaste et blik rundt om kloden til den næste store ting i cocktails, så væddes jeg tyske bitters på en international renæssance.

I mellemtiden er der underberg.

Hvad er Underberg?

Underberg er en urtebitter med en stærk lakridsmag, der har været stærk siden 1846 – og det er nemt at se appellen. Drikken pakkes i individuelle single-shot flasker med en lille grøn top, indpakket i papir. Det er dog værd at bemærke, at den søde emballage i Tyskland ikke er “kunsthåndværk” så meget som “down-market”; den findes ved siden af ​​kassen i supermarkeder med tyggegummiet.

Alligevel er miniatureflaskerne er ret sødt og så er der de potentielle sundhedsmæssige fordele ved at poppe en tilbage, efter at du har spist for meget schnitzel og kartoffelsalat. Det er tilsyneladende et effektivt fordøjelsesstykke, selv om der er en vis ambivalens om de eksisterende sundhedsgivende egenskaber. Det er fordi sundhedsfordelene ved Underberg er godt, tvivlsomme. Underberg blev næsten udelukket fra at reklamere ved hjælp af sloganet “Worldwide in service of wellness!” fordi urtebitterne klokker ind på 44 procent alkohol. Ja, det er i grunden brandvand.

Ikke desto mindre forbliver nogle adament. “Jeg er helt overbevist om, at det er meget sundt”, insisterede en ven, da jeg spurgte om det populære mærke. Og det kan ikke skade for at prøve, rigtigt?

Hvordan man drikker Underberg

Etiketten siger, at Underberg er beregnet til at blive taget “med det samme og hurtigt”, og ned-hatch-metoden er absolut den mest udbredte måde at drikke disse potente ting på – men det er ikke den eneste vej.

Jeg har hørt om søjler, der tjener bitterne i et stemmed, nippende skudglas, og fordi bittersamerikanske bitters kan være overraskende svært at komme med i Berlin, har jeg været meget glad for at lave et Manhattan med et halvt skud af Underberg i stedet for Angostura eller Peychaud’s bitters. Ja, ja det ved jeg; Det bryder Underbergs “alt på en gang og hurtigt”, og dobling ned på bitterne sprøjter noget kaos ind i den klassiske Manhattan-formel, men det er slet ikke dårligt. Prøv det; du kan godt lide det.

Hvor finder man Underberg

Du kan finde Underberg på specialbutikker og bag baren i mange amerikanske byer, især på steder, der har haft mange tyske indvandrere gennem årene. Du kan også købe det online på, du gættede det, Amazon.