Bra fråga: Hur kan jag säga när figurerna är mogna?

Här är en bra fråga från läsaren Betsy. Hon skriver:

Jag var väldigt glad att få några underbara fikon i min CSA i veckan. Hur vet jag när de är mogna? De är en ljuslila färg med ljusa ränder (och de är fortfarande lite gröna). Ska jag låta dem mogna på disken eller i kylskåpet?

Betsy, vi älskar fikon! Det är underbart att du får dem i din CSA-låda.

Figs ripen inte mycket bra när de har blivit plockade. Din bästa chans att få dem att mogna lite mer är att lämna dem på en solig fönsterfönster i ungefär en dag. När de mjuknar lite mer, äter du omedelbart! Du kan hålla dem för en extra dag i kylskåpet, men de kommer att skämma bort snabbt.

Mogna fikon ska inte känna sig hårda, som ett äpple eller oren plommon. De bör ge något till tryck, men de ska inte vara extremt mjuka eller mjuka. De bästa mogna fikon är släta och fasta, håller sin form när de skivas, men ömma hela och väldigt söta.

Vi rekommenderar att du äter dem fräscha och råa med en mjuk ost och lite bröd. Eller du kan steka dem med rosmarin och honung för en rik, söt aptitretare.

Vad är några av dina favorit sätt att använda fikon, och har du några andra råd för Betsy?

Nästa fråga?

Relaterad: Recept: Fig och Lavendel Goat Ost Galettes

(Bild: Tro Durand)