8 ting at bringe tilbage fra delhi

(Billedkredit: Liz Clayman)

Når jeg begynder at planlægge en tur, fokuserer jeg på mad, hvilket giver mening: Ud over at spise for at bo, skriver jeg om og stiler mad til levende. Det meste af tiden er planlægningen centreret omkring, hvad jeg spiser under rejsen, men forberedelse til enhver tur betyder også med vilje at have plads til at bære godbidder at bringe hjem.

Delhi, hvor jeg rejste for nylig, er fuld af fantastiske fødevarer, du skal være på jorden (og ikke en smule eventyrlystne) for at opleve: skåle af chole (kikærter) scooped fra store rustfrit stål potter og toppet med krydret olie og slivered ingefær i Old Delhi; golgappas, de hule, sprøde stegte dejkugler fyldt à la minutter med krydret vand og spist ud af hånden, stående op, den ene efter den anden, indtil du ikke kan forestille dig at lægge noget andet i din krop; og så meget mere.

Men Indiens hovedstad byder på masser af obligatoriske takeaways, kulinariske og ellers. Her er hvad jeg pakket ind i min eneste mildt spredte bagage for at tage lidt af Delhi hjem.

Tip: Husk på, at der er internationale kurerer i hele Delhi, så hvis byen kun er et stop på din rejse til Indien, kan du sørge for mange ting (både store og små), der skal sendes hjem.

(Billedkredit: Liz Clayman)

1. Tekstiler

Sengetøj og sengetøj, tørklæder, bomuldskjole, råstoffer, alt i alt. Prøve Anoki, Fabindia, og HP Singh (G-1, Vaikunth House, 82 -83, Nehru Place, New Delhi, Delhi 110019), et magisk land for råstoffer i enhver form og størrelse. Forbered dig på at være lidt, eller i mit tilfælde vildt, overvældet. Dilli Haat (Sri Aurobindo Marg, Laxmi Bai Nagar, New Delhi, Delhi 110023) er en permanent udendørs kunst og håndværk basar i sydvest Delhi, der har en roterende samling af leverandører fra hele Indien. Forvent tekstiler og meget mere. Stallene roterer konstant, så køb hvad du elsker på syne, da sælgeren måske er forsvundet den næste dag.

(Billedkredit: Liz Clayman)

2. Krydderier

Uanset hvad dit hjerte ønsker, men især kala elaichi (sort kardemomme), peberkorn, brune sennepsfrø, fenegreekblad, og asafetida (et særpræg sydindisk krydderi, der er relativt ukendt uden for Indien, men bør gøre sin vej ind i dit køkken – ja det er den stinkende du har hørt om). Køb en vakuumforseglet pakke og dobbeltklik den før du smutter den ind i din bagage.

Khari Baoli, Old Delhi’s engros krydderi marked, er den største i Asien og en utrolig, hvis overvældende, erfaring. For pakket krydderier tjekke ud Roopak s (6/9 Ajmal Khan Rd, Karol Bagh Market, New Delhi, Delhi 110005) og Mehar Chand & Sons (6535, Khari Baoli, New Delhi, Delhi 110006, nær Fatehpuri Masjid).

Tip: Undersøg hele krydderier, når det er muligt. De bliver mere friske når du får dem hjem.

3. Gamle munk Rum

Det 60-årige indiske mærke er produceret af Mohan Meakins på Mohan Nagar i Ghaziabad, Uttar Pradesh, Indien, og værd at søge. Mens det har gået ind og ud af mode i Indien, vil dit spritskab hjem være taknemmelig for tilføjelsen af ​​dette rige og unikke syv årige blandede mørke indiske rom med stærke melasse smag.

(Billedkredit: Liz Clayman)

4. Indisk Snacks

Forberedt med teatime eller snack inden for aftensmad (selvom jeg kun har serveret min udelukkende med apéro), er Delhi fyldt med alle de forskellige salte, knasende godbidder, der skal udstødes i små skåle. Jeg er især glad for methi mathr (saltede fenegreekkager) og bhujia, en meget tynd, knap snack lavet med garbanzo bønnemel og krydderier. Hvis du ser aloo bhujia, det er det samme, men lavet med en blanding af garbanzo og kartoffelmel dejen. Chakali, Spicy, sprøde spiraler lavet med rismel og sesamfrø dej, er en anden favorit. Hvis du vil have noget sødt, prøv en af ​​de mange smag af Rusk (to gange bages kiks).

En af de bedste mad basarer i Delhi, den Indian National Airways Market eller INA (Shri Aurobindo Road, New Delhi, Delhi 110023), er et stort, spredt kompleks fyldt med alt fra madlavningsredskaber til tøj. De i den kendte kommer til dagligvarer og svære at finde ingredienser. Det er også på tværs af (en meget travl) gade fra Dilli Haat (se ovenfor); Det er værd at bruge en eftermiddag til at udforske begge.

(Billedkredit: Liz Clayman)

5. Håndmalede kopper, dåser og Tiffin æsker

Smukke og indviklede håndmalede kopper, dåser og tiffin kasser er ideelle til opbevaring af alle de krydderier og snacks, du bringer tilbage. Khan Market, en af ​​de ældste (og mest eksklusive) markeder i Delhi, huser den lille Dastkari Haat (Mauve & Pink, Second Floor, 39B, Khan Market, Middle Lane, New Delhi, Delhi 110003). Gemt på andet niveau ved siden af Amrapali Juvelerer, Det tilbyder en trove af håndlavede varer og kunst fra håndværkere fra hele Indien. Mine yndlingsfund var de håndmalede kasser af rustfrit stål, kopper og tiffiner.

6. Sølv

Delhi er berømt for sine lokale sølvsmede, der specialiserer sig i sølv kunst. Hvis du er på markedet for et sølv te sæt, sølv smykker og showpieces, det er her hvor man kan købe dem. Prøve Amrapali Shop (Nr. 9 A.B.C, 1. og 2. sal i 1. etage, Khan Market, Delhi 110003) eller Belirams (ATM-2, stueetagen, City Square Mall, Rajouri Garden, New Delhi, Delhi 110027).

(Billedkredit: Liz Clayman)

7. te

Te eller chai er overalt i Delhi, og i byen er det højst sandsynligt, at du vil drikke den mest ikoniske version: en stærkt sødt kombination af stærk sort te, helmælk og krydderier. Tag hjem et par traditionelle og højt værdsatte varianter og sørg for at købe dem hos velrenommerede butikker som Aap ki Pasand og Sancha Tea Boutique (15 Netaji Subhash Marg, Daryaganj, New Delhi, Delhi 110002) eller Mittal tehus butik (Nr. 8, hovedmarked, blok 8, Lodi-koloni, New Delhi, Delhi 110003).

Darjeeling, fra bakkerne i det nordøstlige Indien, er kendt som champagne af te og er altid et solidt valg. Assam og nilgiri teer er kendt for deres unikke smag, og er også gode til at tage med hjem. Skulle du gerne genskabe chai hjemme, skal du søge assam eller ceylon for den mest autentiske oplevelse.

(Billedkredit: Liz Clayman)

8. Aachar

Aachar, eller pickle på hindi, opretholder en konstant tilstedeværelse på det indiske (og nu min) bord. Aachar er lavet af et stort udvalg af konserverede frugter (mango! Citroner! Limes!) Og grøntsager (blomkål! Kål! Græskar!) Brændt i olie, salt og krydderier. Achaar kan være krydret eller sødt, så prøv en flok og bring hjem et par fra Navdanya hos Dilli Haat Sri Aurobindo Marg (Laxmi Bai Nagar, New Delhi, Delhi 110023).