5 tips til en middagsselskabsbuffet derhjemme

Jeg elsker at have venner til middag, og jeg er heldig nok til at have plads til at have seks personer rundt om bordet i mit Brooklyn køkken. Men seks mennesker kan stadig være en stram presse, så jeg sætter næsten altid mad op i buffet stil. Det giver alle lidt mere plads ved bordet, og det gør det lettere for mig at rydde op senere.

Vi har vist dig at planlægge en buffet til en stor sammenkomst, som et bryllup, men jeg har et par tip, der er vigtige for mindre middagsselskaber.

1. Hold fødevaren enkel.

Der er en grund til, at dit eget tema fungerer så godt til buffeter. Som værten er du for det meste kun præparationsredienser og ikke fulde opskrifter, plus det løser problemet med kræsne spise ved at lade alle vælge deres egne fødevarer. Fra skydere til tacos til grillet ost er ideerne til denne slags buffet næsten uendelige.

2. Lav sølvtøj nemt at bære.

Dette er især vigtigt, hvis du spiser i et andet rum, hvor buffeten er placeret. Sørg for at gæsterne kan få fat i sølvtøj med den ene hånd og ikke behøver at afhente enkelte stykker separat. Jo færre ting at afbalancere jo bedre.

3. Mærk alt!

Buffeter er ideelle til fester, hvor du opbygger dit eget måltid. Jeg har vært vært for at lave dine egne grillede ostepartier og opbygge dine egne kornskål bogklubber. Men hvis mængden er større end fire eller fem, er det vigtigt at mærke, hvad hvert element er, så der er klarhed for alle med fødeallergi, og du behøver ikke gentage menuen igen og igen. Jeg elsker ideen om at bruge slagterpapir til at dække buffetbordet og mærke alt. Plus, det kan være det nemmeste for oprydning efter festen.

4. Gør kreativ brug af andre rum.

Når jeg er vært, har jeg buffet og spisebord i samme rum (for det meste fordi det er min eneste mulighed), men hvis du har udendørs rum, skal du også gøre brug af det. Du kan også bruge et bord i din stue eller alrum til en forretterbuffet, hvis det er her folk skal være sammen for måltidet.

5. Glem ikke en buffet til drikkevarer også!

Buffet behøver ikke at være bare for maden! Afhængigt af hvilken slags drikkevarer du serverer, kan du oprette en bar med garnisher og briller. Vi elsker denne mimosa bar til brunch, men du kan lige så nemt gøre det samme med sangria eller andre punch-lignende cocktails.

Hvad er dine favorit buffet menuer og koncepter til middagsselskaber derhjemme?