5 Regler for en bedre frokostsalat, ifølge Sweetgreen

Det eneste mere trendy end at bestille en salat fra Sweetgreen til frokost i New York er venter i linje for nævnte salat. Og mens det kan virke lidt latterligt at vente på en lang linje for noget som en salat, skal det bemærkes, at disse ikke kun er salater – der er noget magisk og inspirerende om hver Sweetgreen salat jeg nogensinde har prøvet. De er hjertelige, tilfredsstillende og latterligt velsmagende. Nogle af dem har ikke engang greens. Så hvad er deres hemmelighed?

Jeg spurgte kokken Michael Stebner af Sweetgreen for at fortælle mig sine fem regler for at skabe en bedre frokostsalat. Det viser sig, at du ikke behøver at leve ved siden af ​​en Sweetgreen for at få den fulde oplevelse.

1. Vælg en eller to sæsonbetonede grøntsager.

Sæsonbestemte grøntsager smager altid bedst. Lige nu, da vi går ind i de koldere måneder, vil jeg foreslå en base af hjertelignende ingredienser som varme svampe, som gør en smørret og fyldende tilsætning til salat samt blomkål og spire.

2. Tilsæt interessante proteiner til et påfyldningsmåltid.

Eksperimentering med forskellige typer proteinkilder som avocado, korn, kikærter, nødder eller tofu kan tilføje et nyt, smagfuldt element til din salat. Disse typer af fremspring proteiner hjælper også med at holde dig fuld længere og sørge for et mere hjerteligt måltid.

3. Brug forskellige teksturer til at give din salatdimension.

Blanding af råbete med den glatte tekstur af gedost skaber en virkelig fantastisk balance i tekstur. Inkorporering af ingredienser som råkål, selleri rod eller korn som quinoa, farro og hvedebær kan forstærke din salat og give den dimension og smag.

4. Skær alle dine ingredienser til omtrent samme størrelse.

For at sikre, at hver bid giver en ideel blanding af smag og teksturer, skærer hver af dine ingredienser til omtrent samme størrelse. På denne måde smager du og oplever de forskellige smag og teksturer med hver bid.

5. Lav din dressing hjemme.

Ved at bruge nogle få grundlæggende ingredienser og en visp, kan du nemt piske din egen dressing hjemme – og det gør en stor forskel i smag af salat. En af mine foretrukne nye dressinger til efterår, der er let at lave hjemme, har sojasovs, riseddike, ingefær, hvidløg, chili og vand. Forklædning er nøglen til hvilken slags salat du kommer til at ende med. Lighterforbindelser kan supplere lettere salater; tungere dressinger kræver robust salat eller endda kål.

Læs mere: 6 Salat dressinger at vide af hjertet