5 misstag att undvika när du gör sockerkakor

(Bildkrediter: Tro Durand)

Oavsett om du gör vackra utklipp, dammar dem med färgat socker, eller smörj dem med smörgås eller Nutella, är sockerkakor en semesterklammer!

Innan du piska upp din nästa sats sockerkakor, var noga med att du inte gör något av dessa fem vanliga misstag.

  • Få ett recept: 18 Cookie Recept för din semester Cookie Exchange

1. Använd smör som är för mjuk.

Vi har alla varit där – vill göra kakor ännu att glömma att ta smöret ur kylskåpet för att mjukna. Oavsett vad du gör, bekämpa uppmaningen att värma den i mikrovågsugnen i några sekunder. Detta kommer sannolikt att göra smöret för mjukt.

Kakor kommer inte att hålla sin form också och kommer sannolikt att bli smutsiga när de görs med smör som är för mjuk.

→ Följ detta tips: Låt smöret stå vid rumstemperatur i ungefär en timme tills det är mjukt och ger ett försiktigt tryck. Om du är riktigt pressad för tiden kan du påskynda processen längs genom att skära smöret i små kuber, eller till och med riva det.

  • 3 sätt att smälta smör snabbt och enkelt
  • Varför bör du grilla din smör nästa gång du baka

2. Arbeta degen för mycket.

När jag gjorde kakor, brukade jag ha en (mycket!) Dålig vana att blanda i de torra ingredienserna tills de införlivades fullständigt. Och sedan blandar degen ännu mer, utan någon bra anledning. Lyckligtvis blev jag så småningom styrd i rätt riktning.

Överarbetande degen ger en hård kaka, vilket inte alls är vad du vill ha. De allra bästa sockerkakorna är mjuka och ömma.

→ Följ detta tips: En av nycklarna till stora sockerkakor blandar bara de torra ingredienserna tills de är bara införlivad, och inte en sekund längre. När de torra ingredienserna har tillsatts, är mindre blandning lika med mer ömma kakor.

3. Inte kyla degen.

Koka degen är ett viktigt steg i att göra sockerkakor, speciellt när du gör cut-outs. Även om du är tätt i tid, se till att du får degen i kylskåpet, eller till och med frysen, även om det bara är en liten stund. Hoppa över det här steget, och degen blir klibbig och mycket svårare att arbeta med.

→ Följ detta tips: Chill sugar cookie deg i kylskåpet i minst 30 minuter, eller i frysen i 15 minuter. Degen blir så mycket lättare att arbeta med! Det kommer att rulla ut snyggt, och om du gör cut-outs, kan kyld deg hjälpa dig att få rena, skarpa kanter. Kyld deg håller också sin form bättre i ugnen.

  • Varför jag rullar ut sockerkaka degen innan du kyler den

4. Rulla ut degen för tjock eller för tunn.

När du gör kakade kakor kan det vara svårt att rulla degen precis precis. Rulla det för tunt, och degen blir väldigt ömtålig och kan lätt riva eller bryta. Rulla det för tjockt, och du riskerar att kakorna inte bakar jämnt eller matar hela vägen.

→ Följ detta tips: För supermjuka, ömda sockerkakor, rulla degen till 1/4 tum tjock. Degen är lätt att arbeta med, utan att bryta eller riva, och det kommer att baka gott.

  • Hur man gör cut-out sockerkakor

5. Överbakning av kakorna.

Vi säger ofta att du ska baka kakor tills de är guldbruna. Detta är dock inte fallet med sockerkakor. När kanterna utvecklar en gyllene nyans har du gått för långt. Medan överkokta sockerkakor säkert fortfarande är välsmakande, kommer de att vara svåra och knackiga, i stället för mjuka och seiga.

→ Följ detta tips: Dra kakan från ugnen så snart de har satt och fått lite färg, men inte för mycket. De bör också se lite knäckt över mitten.

Vilka är dina bästa tips för att göra sockerkakor?