5 måder at spise mere ris nudler

Friske eller tørrede, slurpede eller twirled, ris nudler er en fantastisk måde at udfylde et måltid på. De tilføjer tekstur og sjov, ingen simmering kræves. Hvad er der ikke at elske?

Her er fem måder at spise flere risnudler i sommer.

1. Prøv en ny slags nudel.

Lav et stop i dit lokale asiatiske eller vietnamesiske marked, og gå først til kølesektionen. Hvis du er heldig, vil du finde pakker af friske hvide risnudler mærket bánh phở eller bún, ofte oversat til engelsk som ris vermicelli.

Hvis du ikke er så heldig, skal du lede til den tørrede nudelgang og tage en pakke tørrede risnudler, som ser lidt mere gråbeige ud end friske nudler. Gennemtrænges i varmt varmt vand i 15 minutter eller så, indtil de er bløde, fleksible og lidt gennemskinnelige, er disse tørrede nudler en god erstatning for friske nudler. Gennemtrænget, indtil de stadig er lidt hårde, er de gode til at opsuge saucer i en rørefrit. Lad dine nudler inspirere din madlavning!

Læs mere: En guide til vietnamesiske nudler

2. Sæt risnudler i suppe.

Tag et tip fra vietnameserne, der spiser suppe selv i Hanois 100-graders somre. I stedet for kylling og ris suppe, gør kylling og ris nudler. Lav en miso og pocheret ægesuppe serveret over ris nudler eller gå nødder og prøv vietnamesisk-amerikansk kokken Andrea Nguyen hjemmelavede phở bò opskrift.

Du kan endda bruge en trådfilm som disse til at blanchere individuelle portioner af risnudler i din suppes bouillon og forhindre soggy noodle rester.

Så spis din nudelsuppe som den vietnamesiske gør: spisepinde i din dominerende hånd, skje i den anden, spinde et par nudler ad gangen i skeen, hakke på grøntsager eller kød og dyppe i væsken. Det kan blive rodet, men det gør den perfekte bid hver gang!

3. Lav nogle saucy nudler.

Tørrede risnudler, gennemblødt, indtil de er “al dente”, er perfekte til stirfries, fordi de siver op saucer. Prøv at lave pad thai – det er nemmere end det lyder – eller din egen rørefrit sauce.

Til en vietnamesisk skål serveres stegte eller friske forårsdrulle over risnudler med friske løvfrugter som koriander, mynte, salat og thailandsk basilikum. Bring foråret ruller og urter sammen dunked i nước chấm, en simpel fiskesausbaseret dybsaus. Helt sikkert tilføj hvidløg og hakkede chili peberfrugter.

4. Rul risnudler i foråret ruller.

Risnudler er store inde i friske eller stegte forårsbroer, og faktisk hjælper deres klæbrighed med at cementere fyldningen sammen og lime sammen papirpakkerne sammen. Som et ekstra plus strækker de dine ingredienser uden at konkurrere med smag, og de hjælper dig med at nyde velsmagende dybsauser.

Prøv at tilføje risnudler til disse opskrifter til et køligt, sundt sommermåltid (sørg for at læse dette indlæg først):

• Forårsruller med jordnøddesauce
• Summer Fruit Spring Rolls
• Veggie Nori Rolls

5. Brug risnudler i salater.

Ligesom du vil bruge korn, kan du sætte risnudler i salater. Faktisk er mange vietnamesiske fødevarer oversat til engelsk som “nudelsalater.” Giv de klæbrige nudler en chop eller kanaliser din indvendige gadeforhandler og brug køkkenesaks. Lys, rå sommerfrugter blandet med kølige, friske risnudler og en smuk dressing er en smuk ting. Prøv denne opskrift på en vietnamesisk vegetarisk nudelsalat for at få nogle ideer!

Jeg er virkelig kommet for at elske de forskellige teksturer, som forskellige typer nudler kan føje til de måltider, jeg laver her i Vietnam, og jeg elsker især at risnudler lad de andre fødevarer skinne uden at varme mig op eller opvarme mit køkken.

Hvilke ideer har du til madlavning med risnudler?