5 grunde til, at du bør prøve en Margarita uden Orange Likør

Cocktail Opskrift: Ren mexicansk Margarita

(Billedkredit: Sara Kate Gillingham)

Hvad er der i en margarita – en god en? Tequila, selvfølgelig. Agave sirup eller et andet sødemiddel. Limejuice er kritisk. Og tredobbelt sek, ikke? Ikke så hurtigt. Hvis du aldrig har prøvet en margarita uden Cointreau, triple sec eller en anden orange likør, kan jeg forsigtigt foreslå, at du gør det?

Når det kommer til margaritas, er jeg minimalistisk. Her er fem grunde til, at orange sjældent rører ved min margarita.

Dette kan lyde som blasfemi til de af jer, der laver dine margaritas med en sund slug af Cointreau eller triple sec. Men jeg nyder faktisk ikke meget margaritas, før jeg havde en meget ren, meget simpel version: Sara Kates margarita opskrift, givet til hende af Joanne Weir, Bay Area kokken og restaurant ejer. Joanne hævder, at margaritas ikke behøver alle de ekstra ingredienser, der ofte findes i dem. Hun serverer dem med orange venstre ud.

Jeg forsøgte denne opskrift og blev straks konverteret. Mens jeg elsker Cointreau og Grand Marnier, er her fem grunde til, at de aldrig krydser stier med min margarita.

1. Margaritas bør være enkel. En god margarita er en meget simpel cocktail. Det skal balance forsigtigt mellem søde og tærte, med tequila den dominerende smag. Cointreau og andre orange likører bidrager ikke meget til denne balance, efter min mening; de bare mudder det op og dækker tequila. Det er fint, hvis du bruger en middelmådig tequila, men hvis du ikke er det…
2. Det handler om tequila, så tag det ikke op. En god margarita starter med en god tequila. Jeg foretrækker blanco eller sølv tequila i min margarita, og jeg balancerer drikken, så tequila kommer igennem. Det er ikke bare alkohol; Casa Noble, min favorit tequila, har noter af grøn mango, peber og papaya. Lækre, og jeg vil smage det hele.
3. Cointreau er dyrt, så spring det over! Mange appelsinlikører, som Cointreau og Grand Marnier, er dyre. Hvis du laver et stort parti af margaritas, er det en omkostningsbesparelse, at du forlader appelsinlikøren.
4. Limer er også dyrt; lad dem skinne! Limer er dog ikke forhandles i en margarita, og da de er alt for dyre lige nu, hvorfor fortynde eller mudrede dem med en ekstra likør? Lad dem være stjernen!
5. Det er bare så godt. Den endelige grund til at forlade orange fra din tequila er, at en ren margarita er lige så god. Dette er subjektivt, jeg ved – men at drikke en ren margarita ændrede mig virkelig om både tequila og margaritas.

Der er hundredvis af måder at lave en margarita på; Jeg nudger dig til at prøve denne måde mindst en gang og se, hvad du synes om det. Jeg kommer lige her nipper til mine – skål!

Jordbær Basil Margarita & Spicy Brændt Shishito Pepper Margarita

(Billedkredit: Nancy Mitchell & Chris Perez)