15 Frågor att Fråga Din Bröllop Caterer

Klänningen, blommorna, arenan – ja, det är viktiga beslut när man planerar ett bröllop, men för matälskare är den största frågan: Vad ska vi äta? De flesta par letar efter en bröllopsmatsal som tillhandahåller god mat, täcker alla de tjänster de behöver, och är öppen för deras feedback, men bedömning av potentiella caterers kan vara förvirrande. Hur vet du vad du behöver om du aldrig har planerat ett bröllop innan?

Jag pratade med en långvarig, högklassig bröllopsrestaurang för att ta reda på vilka frågor hon tycker par ska fråga när man möter potentiella cateringfirare, liksom vad de borde fråga om när man planerar menyn och gör en provsmakning.

Dawn White är delägare och affärschef för Pacific Harvest Catering, ett cateringföretag baserat i Central Coast-regionen i Kalifornien. De har varit catering bröllop och andra händelser sedan 2005 – inklusive mitt eget San Luis Obispo bröllop 2011. Min man och jag älskade vår bröllops måltid och Dawn var en smart, kommunikativ leverantör som jag visste att hon var rätt person att prata med om att hitta en bra bröllopsmatare. (Bonus: Alla bilder i det här inlägget är från vår bröllopsmiddag!)

Frågor att fråga när du väljer en Caterer

De viktigaste frågorna är de du frågar innan välja en matleverantör, eftersom du inte vill förlora tid eller sätta in pengar genom att göra fel val. Medan maten kan verka som den viktigaste övervägandena finns det många andra aspekter på en lyckad bröllopsmåltid och att ta reda på svaren på följande frågor kommer att se till att du förstår vad en potentiell caterer kommer att ge på den stora dagen.

1. Vilka tjänster ingår?

När du tittar på caterers citat är det viktigt att veta vad du får för priset. Utöver maten, vilka tjänster betalar du för? Saker som vattenservice på bordssidan, vinhällning och brödpassade aptitretare är aspekter av den måltid du kanske inte tänker på, men de bidrar till den övergripande upplevelsen av ditt bröllopsmåltid.

2. Vilka tjänster är inte inkluderad?

Lika viktigt som att veta vad du betalar för är att veta vad du är inte få i det angivna priset. Tjänster som att skära och servera tårtan, hälla champagne för toast, tillhandahålla kaffeservice och ta hand om uppställning och nedbrytning kan eller kanske inte inkluderas, så innan du möter cateringfirma, tänk på vilka tjänster du behöver på den stora dagen. Kanske vill du inte ha en champagnebröd eller om du vill ha en spridning av hemlagade desserter i stället för en tårta, i vilket fall det inte spelar någon roll om en caterer inte inkluderar dessa tjänster.

Att ha en klar förståelse av vad det angivna priset täcker kommer också att hjälpa dig att jämföra cateringfirma. Om du måste lägga till kostnaden för kaffeservice och kaka-skärning till den billigaste caterers citat, kan det sluta vara jämförbart i pris till de dyraste.

3. Var källar du dina ingredienser?

Tala om pris, innan du börjar möta med matfirmor, bestämma om du är villig att betala extra för premium ingredienser. Lokala och säsongsbetonade ingredienser är inte nödvändigtvis dyrare, men cateringföretag som försöker försiktigt skaffa sina ingredienser kostar ofta mer. Är det här viktigt för dig? Om så är fallet, fråga om det. Din caterers svar ska ge dig nöjda att extrakostnaden är värt det.

4. Vad är förhållandet mellan server och gäst??

Dawn använder följande förhållanden av servrar till gäster för olika typer av bröllopsmåltider. (Dessa nummer inkluderar inte kockar, kockar, bussare eller bartender.)

Men du bör inte automatiskt korsa cateringfirare som använder ett annat förhållande servrar till gästerna. “Det är inte nödvändigtvis dåligt, men det är en annan servicenivå”, säger Dawn. Det förhållandet bestämmer saker som om servrar häller vatten vid bordet eller att gästerna får det själv eller hur snabbt plåtarna rensas från borden. Om du planerar en mer avslappnad, budget bröllop, kan en billigare caterer som använder färre servrar vara det rätta valet för dig.

5. Har du någonsin tillgodosett en händelse på min plats?

Att ha erfarenhet på din plats är definitivt ett plus, men även om en potentiell caterer aldrig har gjort en händelse på ditt bröllop, borde de ha en plan för hur de ska utföra din måltid i ett nytt utrymme. Dawn talar vanligtvis med platsen för att lära sig mer om uppställningen och kommer att besöka i förväg om det finns något ovanligt komplicerat.

En sak att komma ihåg är att konfigurationen av din bröllopsplats kan avgöra vilken typ av måltid som ska fungera bäst, så du vill ha en matleverantör som kommer att ha en viss förståelse för utrymmet före den stora dagen. “Inte varje meny är lämplig för varje plats”, pekar på daggry. “Vi vill inte erbjuda en pläterad meny på en plats där våra servrar måste gå längden på ett fotbollsplan.”

6. Hur kommer maten att förberedas vid mitt bröllop?

Kommer maten att vara helt kokad i sitt kök och till din plats, eller kommer det att förberedas i köket och lagas på plats strax före servering? Återigen måste du och din partner bestämma om du är villig att betala mer för en matleverantör som förbereder din mat på plats i stället för att transportera den från ett kök utanför värmen. “Det är inte illa för alla menyer”, säger Dawn. “Men det fungerar bara för vissa saker.” Så mac och ost eller lasagne kan vara ett bra val för en budgetvärd matleverantör som lagar ute på platsen. stekt kyckling skulle inte.

7. Vem hanterar hyror?

Innan du möter cateringfirma, ta reda på vad platsen erbjuder – till exempel bord, stolar, sängkläder, porslin, bestick och värmare – och vid behov fråga potentiella caterers om de ska hantera uthyrningsordern. Om en hyreskost ingår i ditt citat, vad ingår det?

8. Hur många bröllop har du tillgodoses tidigare??

En matleverantör som är ny i bröllopsvärlden är inte nödvändigtvis ett dåligt val – Dawn påpekar att de kan få ny energi till ditt evenemang och vanligtvis till en lägre kostnad. Men det här är också en bra fråga att fråga om du funderar på att fråga din favoritrestaurang för att tillgodose din stora dag. Bröllopsrestaurangen skiljer sig mycket från att skicka ut stora måltider i en restauranginställning, så det är en bra idé att ta reda på om de någonsin gjort det innan.

9. Hur många händelser kommer du att tillgodose på min bröllopsdag?

Ju färre händelser cateringfirman böcker på samma dag som ditt bröllop, desto mer personligt kommer tjänsten och erfarenheten att vara för dig och din partner. En annan fråga du kanske vill fråga: Kommer samma personalen du kommunicerar med i förväg och möts vid provsmakningen vara närvarande vid bröllopet? “Att veta det kan hjälpa dig att lugna dig så att din smak kommer att vara densamma som händelsen”, säger Dawn.

Frågor att fråga när du skapar menyn

När du väl har valt en matleverantör, kan du få jobba på den roliga delen: räkna ut maten! Men att komma upp med din bröllopsmeny kan vara svårare än du kanske tror. Hur man väljer mat som känns speciell, jobbar för en stor grupp och smakar utsökt? Din caterer har antagligen svaren.

10. Vad gör du som du är glad över?

Alla blir lite trött på att göra samma sak om och om igen, inklusive din matleverans kockar. Så istället för att välja en maträtt från sina tidigare menyer, fråga om det finns något nytt, är de särskilt glada över att göra det senaste. Att välja en ny idé betyder en gladare, mer entusiastisk kökspersonal och en mer intressant måltid för dig och dina gäster.

11. Vad föreslår du?

När du formar bröllopsmålet, kom ihåg att din matleverantör är en viktig resurs när du är osäker på vad som ska fungera. Att lita på din matleverantörs förslag på menyalternativ eller servicestil är viktigt, säger Dawn. “Anledningarna till att vi föreslår vad vi gör och hur vi gör det är från erfarenhet och vad som fungerar bra.”

Om du får motstånd mot en av dina idéer, kom ihåg att medan det kan tyckas enkelt kan din matleverantör ha bra anledningar till varför det inte kommer att fungera. Och även om de kan dra av det, om du behöver komplicerade arbetsplatser om du utför din idé, kommer de inte vara så glada att laga mat för din händelse.

Frågor att fråga vid provsmakningen

Om du kan göra en provsmakning med din matleverantör, borde du! Det finns inget bättre sätt att få en känsla av vad din bröllops måltid kommer att vara, och det ger dig möjlighet att ge feedback om allt som inte fungerar för dig eller din partner. De viktigaste frågorna beror på skillnaderna mellan din smakprov och vad som ska serveras på bröllopsdagen.

12. Är det vad delstorleken kommer att bli?

Du kan få en platta hög med kött vid provsmakningen, men vad kommer dina gäster faktiskt att få på dagen för evenemanget?

13. Är detta vad skålen kommer att se ut?

Det finns mer tid att beställa tallrikarna vackert vid en provsmakning för två än en händelse för 200, så om du älskar din måltids utseende vid provningen, fråga om allt kommer att presenteras på samma sätt på din bröllopsdag.

14. Kommer du att förbereda denna mat något annorlunda på bröllopsdagen?

“Många människor kan göra en provsmakning riktigt bra, men hur är det faktiskt utfört vid evenemanget?” säger gryning. Om fisken som var nystämd vid provningen faktiskt kommer att sitta i en uppvärmningsbricka i en timme före servering vid bröllopet, borde du veta om det, eftersom det kan göra att du omprövar det valet.

Dawn påpekar att inte all mat är bättre vid en provsmakning. Vid ett bröllop, där tillagningstiden vanligtvis är längre och mer utförlig, kan såserna ha djupare och saker som biff som kokas över en vedeldad grill smakar bättre.

15. Är du öppen för att ändra X, Y eller Z?

Om det finns en aspekt av måltiden du vill ändra, borde du verkligen fråga om det. Även om din matleverantör kan ha en bra förklaring till varför de föredrar att hålla sig till sin version – se fråga nr 11 – oftare än inte, kommer de gärna göra justeringar.

När allt kommer omkring är värd en minnesvärd, meningsfull och välsmakande bröllopsmål en samarbetsprocess mellan dig, din partner och din matleverantör. Ju mer du arbetar tillsammans, desto lyckligare kommer du att vara i slutet av (lång, oförglömlig, magisk) dag.

Finns det några frågor du önskar att du hade bett din bröllopsmatare?