12 av våra favoritböcker för sommaren

Kokböcker känns ofta onödiga på sommaren. Trots allt, vem behöver ett annat recept på grillad zucchini eller majs på cob? Men ändå med sommarens lätta livsstil och lätt matlagning blir jag lata och glömmer att prova nya saker. Några kockböcker bryter mig ut ur mina rutiner i sommar, drar mig ifrån popsicles och grillad aubergine och uppmuntrar mig att njuta av generositeten på sommaren på nya sätt. Här är tre färska plockningar – en fantastisk ode till grönsaker, en glassbok att skrika för och en kort och söt guide till grillning.

Jag frågade också vårt spricklag av matförfattare om deras favorit sommarkokböcker. Jag var nyfiken på böckerna som inspirerar dem på sommaren, skickar dem till bondens marknader och in i trädgården, angelägna om att laga mat och smaka på.

Jag skrev tidigare i sommar om Plenty, London restauranteur Yotam Ottolenghi’s ode till grönsaker. Den här boken gjorde att jag satt upp rakt och var uppmärksam. I en överdriven värld av kokböcker spänner de livfulla foton och färska, moderna vegetariska rätter ut. Jag finner det omöjligt att göra denna bokrättighet i en kort översyn. (En granskare sa att jag var “andfådd” – säkert och unapologiskt så. Jag hittar sällan böcker jag älskar så mycket vid första läsningen.) Om du vill utforska grönsaker i sommar, få den här boken.

Den andra boken jag älskar just nu är Jenis fantastiska glass hemma – också nyligen granskad. Den är full av kalla, läckra glassar samt generösa recept för allt från makaroner (till smörgåsar) för att utarbeta sundaes. Kombinationerna av säsongsbetonade, lantbruksfria smaker, tillsammans med Jenis signaturflair för design och hennes passionerade, kunniga röst gör den här av mina favorit efterrättsböcker i år.

Och sist men inte minst, uppskattar jag det nya Kindle Single-formatet – små, fokuserade böcker om ett ämne. Mark Bittman släppte nyligen en på grillning: Bittman’s Kitchen: Vad jag grillar och varför. Om du är en nybörjargrill, plocka du upp det här. Det har en bra introduktion till grillning, och bara tillräckligt många recept för att komma igång – men inte så många att det kommer att överväldiga.

• Gott: Levande recept från Londons Ottolenghi, 22,61 dollar, Amazon
• Jenis fantastiska glass hemma, $ 16,29, Amazon
• Bittman’s Kitchen: Vad jag grillar och varför, $ 0,99, Amazon

Summer Cookbook väljer från Kitchn Team

Nu på våra författares val – böcker gamla och nya för att inspirera din sommarlagning. Och snälla lägg till din egen; vi skulle gärna höra vad som inspirerar dig i sommar.

Varje sommar går jag tillbaka till King Arthur Flour Baker’s Companion ($ 23,10, Amazon), deras stora ol ‘bok av klassiska bakning recept. Sektionerna på pannkakor, muffins och quickbreads är för lata helgdagar. Och de på pajer, cobblers och crisps tjänar som inspiration (och rättfärdigande) för att köpa massor av sommarfrukt. – Emma Christensen

Även om det verkar ganska specifikt och smalt, på sommaren finner jag mig själv Alice Waters Chez Panisse Fruit ($ 28,41, Amazon). Jag hamnar alltid med en summa av sommar frukter och det här är en bra referens för nya sätt att använda dem! Megan Gordon

Jag hittar inspiration i Deborah Madisons lokala smaker ($ 17,10, Amazon) året runt, men speciellt under sommaren. Boken är fylld med livfulla recept, berättelser och bilder av ingredienserna som finns i mina bönder och CSA-lådor denna årstid – majs, bönor, tomater, paprika, bär, fikon, stenfrukter. – Emily Ho

Jag befinner mig tillbaka till Ina Garten är tillbaka till grunderna ($ 19,88, Amazon) boka varje sommar – bilderna är fantastiska, idéerna närmaste och recepten är på plats. – Leela Cyd Ross

Chez Panisse Grönsaker ($ 21,09, Amazon). Det är fantastiskt att vara obekymrad på sommaren. Precis som minimalistisk arkitektur erbjuder denna bok rena, enkla linjer som troar en kvalitet och komplexitet. – Jill Slater

Ball Complete Book of Home-konservering ($ 13,04, Amazon). Jag behöver inte mycket inspiration när det gäller sommarens bounty … men att behålla det så att det kan avnjutas under senare månader är mycket intressant för mig. Det är när jag verkligen behöver inspiration är de döda i vinter när jag är begravd under 10 fot snö! – Sarah Rae Trover

När jag packade upp min lägenhet för att leva i min sommarbyte såg jag till att tre kokböcker kom med mig: Canal House Matlagning vol 1 (Summer Edition), Canal House Cooking vol 4 (Gårdmarknader och trädgårdar) och Keller Ad Hoc hemma ($ 28,41, Amazon). Sommar är tiden för enkel, ingrediensdriven matlagning på Canal House Cookbooks erbjuder just det. Keller tar upp det, för de lite snyggare tillfällen. Hittills har jag inte blivit besviken. – Dana Velden

Okej, din tur! Vilken är din favorit, mest inspirerande kokbok plockar för sommartid?

(Bilder: Tro Durand, Bidragsgivare Bilder med tillstånd av respektive bidragsgivare, Bokomslagsbilder via Amazon.com)