Vinkkejä Pumpkin Pie ja kahvia

Ginger Pumpkin Pie Graham Cracker Crustin kanssa

(Kuvahinta: Faith Durand)

Kun on kyse jälkiruokasta tämän lomakauden, mitä aiotte suunnitella pöydälle? En puhu todellisesta jälkiruokasta – olkaamme rehellisiä, me kaikki tiedämme, että aiot tehdä ainakin yhden kurpitsakastikkeen tulevina viikkoina – puhun kahvia.

Kahvin ystävät, mikä on paras tapa yhdistää kahvia kurpitsaa? Let’s get geeky.

Jos haluat keskittyä sekä sinun edelliseen jälkiruokaan (jonka olette tehneet niin kovasti) että kahvista, jonka kaadut sen vieressä olevaan kuppiin, sinun kannattaa miettiä, yhdessä.

Miksi jopa harkita kahvin paritusta? Ajattele hyvin yhdistettyä viiniä ja juustoa; jokainen on hyvä omasta, mutta yhdessä voit ottaa maistelukokemuksen toiseen tasoon. Ei ole yllättävää, että sama voidaan tehdä kahvin kanssa.

Kahvinparittelun perusteet

Käännyin kahvin ystävälliseen Daniel Warburton of Honor Café -hankkiin saadakseni jonkin verran apua ymmärtämään paremmin kahvia ja ruokaa (puhumattakaan kurpitsasta tai muusta). Hän toteaa, että paritukset tulevat alas joitain pääkomponentteihin: täydennetään ja kerrospukeutuminen.

Täydentävyys on luultavasti kaikkein yksinkertaisin ymmärtää, ja se on luultavasti jotain, mitä teet jo ruoanvalmistuksessa. Se tarkoittaa sellaisten makujen löytämistä, jotka sopivat yhteen muiden makujen kanssa, kuten kaneli ja muskottipähkinä. Joten jos palvelet kurpitsaa, haluat löytää kahvin, jolla on spicier-muistiinpanoja.

Layering on hieman erilainen. “Layering ehdottaa samanlaista tai samaa makua”, Warburton sanoo. “Esimerkiksi saman hedelmän erilaiset lajikkeet (kuten punaiset ja vihreät omenat) tai ehkä erilaiset suklaat.” Tämä tarkoittaa erityisten makujen tunnistamista siinä, mitä palvelette ja löytää samantapaisia ​​kahveja.

Kendon Shaw of Victrola Coffee Roasters lisää toisen tärkeän näkökohdan miettiä, kun parittavat: erottuva. “Täydentävät versus kontrasti on samanlainen kuin viini pariliitos. Kurpitsasta saatat päästä Sumatraa varten, joka tyypillisesti ilmaisee maanläheisiä ja mausteisia makuja, jotka muistuttavat muskottipähkinää, kanelia ja kynsiä piirakkeessa “, sanoo Shaw. “Tai voit mennä kontrastireitille ja valita jotain Keski- ja Etelä-Amerikasta. Chocolaty Guatemala olisi hyvin erilainen kuin kurpitsa, samoin kuin karamelli Brasiliassa. ”

Harkitse sekoitus

Haluatko ottaa arvailun pois kahvin pariksi? Olette onnea. Tällä kertaa vuodesta ei ole harvinaista nähdä roastintarjoajia, jotka ovat yleensä kehittäneet pariksi hyvin niiden makeiden ja mausteisten ruokien kanssa, joita kausi tunnetaan. “Tällaiset seokset on suunniteltu sopivaksi kauden kanssa ja yleensä paahdettu hieman tummemmaksi kuin yhden alkuperäisen kahvin ansiosta, jotta se olisi tasapainoinen paahdettu maku ilman ylikuormittumasta itseensä luonnollisia makuja”, sanoo Shaw. “Etsi paistinpitäjä, joka luo sen kausiluonteisesti ja sinä olet loma-sankari.”

Mitä vieraat pitävät?

Kuten jokainen isäntä tietää, on tärkeää, ettet vain ajattele sitä, mitä haluat palvella, vaan mitä vieraasi haluavat kuluttaa. “Tehkääko syömillesi mukavuus tai seikkailu?” sanoo Shaw. “Luonnollisen prosessi Etiopian mustikkapommi tarjoaminen Uncle Hankille, joka tavallisesti juo kahvia kannelta, on menettämässä tilannetta, joten harkitse heidän odotuksiaan siitä, mitä kahvia tulee ja tarjoamaan jotain vastaavaa. ainutlaatuinen yhden alkuperän serkku Bryce ja hänen slouchie pipo. ”

Mikä Brew Method?

Kun tarjoillaan kahvia väkijoukolle, maku on tärkeä, mutta kuten minkä tahansa loma-viihdyttävän vinkkejä, niin on myös yksinkertaisuutta. Jos olet iso kahvipuhallin ja kuten prosessointiprosessi, Chemexin kaataminen voi olla hauskaa, mutta älä unohda, että yksinkertainen ranskalainen lehdistö on erinomainen loma katkottua.

Kun on kyse jälkiruokaketjusta, ranskalainen lehdistö voittaa Shapen mukaan makupisteissä. “Ranskalainen lehdistö tuottaa paksumman ruumiin ja suu- ren tunteen, koska suspendoituneet kiintoaineet ja öljyt ovat normaalisti vedettynä paperisuodattimeen”, sanoo Shaw. “Tämä sopisi hyvin rikkaisiin kurpitsapiipaleihin.”