Viljelijöiden markkinaraportti: tomaatit Los Angeles

Kuukausien ennakoinnin jälkeen olemme vihdoin lähestymässä korkean tomaatin kauden Hollywoodin viljelijöiden markkinoilla! Tomaatit ovat yksi niistä hedelmistä, joita olemme oppineet arvostamaan kokonaan uudella tasolla, kun aloitimme ostosten viljelijöiden markkinoilla (ja kasvatimme omia). Niiden lukemattomia muotoja ja värejä ja monimutkaisia ​​makuja, maanviljelijöiden markkinatomaattien valinta ja syöminen voivat piristää aisteja. Napsauta läpi lisää markkinoiden kuvia ja reseptiä…

Yksi markkinoiden tärkeimmistä heirloom-tomaattien viljelijöistä on Elsers Country Farm, Yucaipasta Kaliforniasta. Tällä viikolla valitsimme useita lajikkeita, kuten Black Krim, Paul Robenson ja Gary Ibsenin kulta. Aurinkoisella ja lähes kypsyneellä, tomaatit kuljetettiin kotiin erittäin huolellisesti ja varastoitiin huoneenlämmössä. Löysimme täydellisen resepti korostamalla jokaisen tomaatin ja sisällyttämällä muut kesätuotteet:

• Täytetyt tomaatit persikat, maissi, kurkut ja emä Martha Stewart

Teimme muutamia muunnelmia, jotka korvaavat persikoiden valkoiset nektariinit ja käyttävät Kirbyn ja sitruunan kastikkeiden yhdistelmää. Menimme myös suolaa kevyesti, koska Black Krimin tomaatit ovat omaa suolaisuutta.

Tämä on ainoa vuosi, jona syömme säännöllisesti tuoreita tomaatteja (syöminen ruokia kaudella tekee niistä paljon erikoisempaa, puhumattakaan flavorful), ja meillä on maistelemassa sitä täysimittaisesti. Tässä on muutamia herkullisia tomaattimeerejä The Kitchn:

• Grill Tonight: grillattuja tomaatteja rosmariinilla ja valkosipulilla
• Grillaus sisätiloissa: Cherry Tomato Skewers
• Resepti: täydellinen tomaattisalaatti

(Kuvat: Gregory Han ja Emily Ho)