Viinin sanat: Bordeaux-sekoitus

Kuinka usein olet kuullut viiniä,Bordeaux-sekoitus“vaikka se ei tule Bordeauxista, Ranskasta? “Bordeaux-sekoitus” on viiniä, jota käytetään kuvaamaan viiniä, joka on muotoiltu Bordeaux-viinillä.?

Jos viiniä kutsutaan Bordeaux-seokseksi, se johtuu siitä, että se on valmistettu joistakin tai kaikista rypäleistä, joita käytetään Bordeaux-viinin valmistamiseen. Vaikka se voi viitata valkoviiniin, sitä käytetään yleensä punaviinin kuvauksessa.

Sallitut viinirypäleet
Bordeaux-punaviinien valmistukseen käytetyt rypälelajikkeet ovat tyypillisesti Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot. Vaikka Malbec ja Carmenère ovat myös sallittuja. Useimmat viinintuotantoalueet ympäri maailmaa, joissa Cabernet Sauvignon ja / tai Merlot menestyvät, tekevät viineistä, joita kutsutaan joskus Bordeaux-sekoitteeksi, erityisesti Kalifornian Napa- ja Sonoma-laaksoissa, Toscanassa Italiassa, Etelä-Afrikassa, Yarra Valleyissa, Australiassa ja Hawkesissa Bay, Uusi-Seelanti.

Ei oikeudellista eikä teknistä termiä
Termi “Bordeaux-sekoitus” ei ole tekninen eikä oikeudellinen termi. Ei ole Bordeaux-sekoituspoliisia siellä, jossa tarkkaillaan, että tällainen viini täyttää tietyn sekoituskoostumuksen. Se ei myöskään saa noudattaa tiettyä prosenttiosuutta tai viininvalmistusmenetelmää.

Tyypillisesti Bordeaux-sekoitteesta kuvattu viini valmistetaan vähintään kahdesta sallitusta Bordeaux-lajikkeesta. Se myös herättää tiettyä tyylistä ja laatua, kuten Bordeaux’ssa, sekoitettuna, monimutkaisena, keskipitkällä ja täyteläisellä viinillä, joka tyypillisesti vanhenee ranskalaisessa barriquessa ennen pullotusta.

Meritage-viinit
Kalifornialla on oma erityinen sana kuvaamaan sellaisia ​​viinejä. Se on nimeltään Meritage (rimejä, joilla on perintö). Meritage ry perustettiin vuonna 1988 Kaliforniassa tunnistamaan “jaloista” Bordeaux-lajikkeista valmistetut käsityönä olevat viinit. Vaikka Meritage-yhdistys perustettiin Kaliforniassa, sillä on jäseniä monissa muissa Yhdysvaltain viinintuottajamaissa samoin kuin muissa maissa ympäri maailmaa.

Valkoiset Bordeaux-sekoitusviinit
Vaikka tuotannossa on paljon pienempiä, valkoisia viinejä, joita kutsutaan Bordeaux-seoksiksi, valmistetaan Sémillon, Sauvignon Blanc ja Muscadelle-rypäleiden sekoituksesta.

Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), on New Yorkissa toimiva viinintutkija, freelance-kirjailija ja konsultti.

• Viinin sanat: selkeys
• Viinin sanat: Väri
• Viinin sanat: Monimutkaisuus
• Viinin sanat: Texture
• Viinin sanat: Aromit
• Viini Sanat: Alkoholi
• Viini Sanat: Keho
• Viini Sanat: Tanniini
• Viinin sanat: Happamuus
• Viini Sanat: Mineraalisuus
• Viinin sanat: pituus ja päättynyt
• Viini Sanat: Makea
• Viini Sanat: Style
• Viinin sanat: Oak
• Viinin sanat: selkeys
• Viinin sanat: uuttaminen
• Viinin sanat: Sedimentti
• Viini Sanat: Variety vs. Varietal
• Viinin sanat: Reserva, Riserva, Reserve
• Viinin sanat: laatu
• Viini Sanat: Vintage
• Viini Sanat: Ei-Vintage

(Kuva: Sadovnikova Olga / Shutterstockin taustalla oleva kuva)