Uuden illallinen-reseptin kokeilu: Mikä innostaa sinua tekemään hyppää?

He tulevat monista lähteistä: keittokirjoja, ruokalehdet, blogit. Näet heidät linkitetyiksi Facebookista, ja ehkä äitisi laittomasti kertoo sinulle viimeisimmistä ja suurimmista. Se on oikein: puhun uusista resepteistä. Leikkaan minun aikakauslehdistä, ja kokoelma kertyy manilla-kansioista. Olen myös järjestänyt ja luokitellut online-linkkejä, joten minulla on täydellinen polenta-resepti kun mieliala iskee. Mutta kaikista niistä resepteistä, joita kerron, mitkä ovat liikkeellepaneva voima valita yksi erityisesti ja puuttua siihen?

Olen sitä mieltä, että uuden reseptin kokeilu ei ole jotain, joka välttämättä johtuu vuodenaikoista tai tunnelmista tai himoista. Minun on todella suunniteltava. On totta, että voin istua työssä töihin ja päättää, että haluaisin todella tehdä viimeisen kuukauden aikana leikattua purjokastikkeesta reseptiä, mutta minulla ei ole ainesosia kädessä ja menossa ulos ruokakauppa tekee tehtävästä näyttävän vähemmän houkuttelevalta. Joten yleensä huomaan, että yritän kokeilla uusia reseptejä, kun aiot kokeilla niitä ja käsitellä viikoitani: tiedän, että minun on lisättävä ainesosat viikoittaiseen ostoslistani, otan reseptin jääkaappiin muistuttaakseni itseäni ja valitsemaan viikonpäivä, joka tuntuu vähäisemmältä, joten minulla on vähän aikaa lieventää sitä. (En voi seisoa tunne kiirehtiä, kun ruoan jotain uutta.)

On myös hetkiä, kun valitsen uuden reseptin varsinkin, koska haluan oppia uuden keittiön taitoa tai luoda jotain hyvää, mitä minulla oli ravintolassa ympäri kaupunkia. Meillä oli äskettäin uskomattoman ajetun fenkolin salaatti Walrus ja Carpenter täällä Seattlessa, ja tulin kotiin ja lähdin etsimään reseptiä kopioimaan se. Olen myös äskettäin valinnut muutaman paistinpannun reseptiä parantaakseni paistovalmistustani ja olen hiljalleen poiminut erilaisia ​​kastikkeita (erityisesti romesco), jotta perehdyin niin, että voin ruoskata niitä nopeasti lisäämällä pannuja, voileipiä tai jopa munia.

Entä sinä? Mikä todella innostaa sinua syömään ja kokeile uutta reseptiä?

Related: Oletko koskaan tehnyt resepti ensimmäisen kerran yritykselle?

(Kuva: Anjali Prasertong)