Tunne Saksan Riesling-viinialueet: Mosel, Rheingau, & Pfalz

Aiemmissa viroissa olen keskustellut Saksan Rieslingistä yleensä sekä Saksan viinilakiin saatavilla olevista monista eri tyypeistä ja makeuden tasoista. Tällä viikolla, tyylillä ja makeudella sivuun, keskityn erilaisiin saksalaisten viininviljelyalueiden välisiin eroihin keskittyen erityisesti Mosel-, Rheingau- ja Pfalz-alueisiin. Haluatko tietää enemmän?

Riesling on Saksan viiniteollisuuden lynchpin. Vaikka se on vain noin 20 prosenttia kaikista viinitarhan istutuksista, se on ensimmäinen rypäle, joka tulee mieleen, kun joku mainitsee saksalaisen viinin. Rieslingiä pidetään Saksassa istutetuista lajikkeista jaloin ja istutetaan kaikkiin viininviljelyalueisiin.

Vaikka Saksassa on kolmetoista virallisesti merkittyä viininviljelyaluetta (nimeltään Anbaugebiet), ne, joita näemme pääasiassa vientimarkkinoilla ja erityisesti Yhdysvalloissa, ovat Mosel, Rheingaun ja Pfalz.

Hiljattain vierailu näihin alueisiin auttoi syventämään entisestään ymmärrystä näistä eroista. Vaikka Riesling kieltämättä säilyttää lajikkeellisuutensa missä tahansa istutettuna, eroja terroirissa heijastuu voimakkaasti viineihin, mikä luo loistavaa monimuotoisuutta Saksan Riesling-luokassa.

Mosel
Tämän on oltava yksi maailman henkeäsalpaavimmista viinialueista, ja viinitarhat on istutettu jyrkästi rinteisiin Mosel-joen laaksoihin ja sen sivujoihin Saar ja Ruwer. Kylmempi ilmasto, jossa rypäleet usein kamppailevat kypsymään, sekä sinisen, harmaan ja punaisen liuskekiven maaperä tekevät viinistä, jotka ovat uskomattoman puhtaita, hienostuneita ja tyylikkäitä. Eniten kuin missään muualla Mosel on, jossa useimmiten hieman makeampi tyyli toimii parhaiten tasapainottamaan merkittyjä happamia viinejä. Koska erittäin kuivat Mosel-viinit ovat puutteellisia ja näyttävät liian ahtailta, monet vielä sisältävät jopa 13 tai 14 g / l jäännössokeria – tuskin havaittavissa kaikkien rikkihapon.

Mosel Rieslings on kauniisti tuoksuva herkkä kukka, persikka ja sitrushedelmien aromit, rikki happamuus, kevyt ja strident kivinen mineraalisuus. Uskomatonta puhtautta ja kevyyttä tulee usein mieleen, kun maistelen Mosel Rieslingiä, etenkin viinitarhojen sivustoja, kuten Sonnenuhr (auringonvalo), Wehlen, Zeltingen tai Brauneberg.

Siellä kävimme monissa pienviljelmissä, joista monet olivat alle 10 hehtaarin kokoisia. Se, mikä löi minut uudestaan ​​ja uudestaan, oli intohimo ja ylpeys nuorille viininviljelijöille heidän alueelleen ja viineilleen. Erityisesti vaikutti minua nuorten viinintuottajien ryhmä, joka kutsuu itseään Moseljüngeriksi, joka kokoontuu säännöllisesti jakamaan ideoita, maistelemaan toistensa viinejä ja yleisesti yhdessä Moselin alueen edistämiseksi, eikä nähdä toisiaan ” kilpailu. Trittenheimin kylän kuuluisasta Apotheke-viinitarhasta katsottuna mieleenpainuva makuista isännöi Weingut Clüsserath Weiler -yrittäjä Verena. Yhdessä viiden muun viininviljelijän kanssa – Bernhard Eifel, Geltz Gilliken, C.H. Berres, Deutschherrenhof ja Peter Lauer – meitä kohtelimme uskomattoman monipuolisen maistelemalla Mosel-viinejä.

Rheingaun
Kun viinitarhat täynnä pitkin majesteettinen Rein-joki, Rheingau pidetään usein kuuluisimpina ja jaloina saksalaisia ​​viinialueita. Frankfurtin ja Wiesbadenin lähellä sijaitseva Rheingau on myös Saksan kansainvälisesti arvostetun viininviljelylaitoksen Geisenheim. Rheingau-alue oli yksi kuivan Rieslingin varhaisimmista edistäjistä ja instrumentaalina viinitarhojen luokittelussa Erstes Gewächs (First Growths), joka on laadullisen pyramidin huippu, jolla saksalainen viini luokitellaan.

Verrattuna Moseliin, Rheingau-viineillä on enemmän selkärankaa ja rakenteita, joilla on kiinteämpi mineraalisuus, suurempi rikkaus ja runko. Täällä kuiva tyyli tulee itsestään, jossa on voimakasta makua ja keskittymistä, keskittymistä ja pituutta, erityisesti jyrkemmistä rinteiden viinitarhoista tulevia viinejä. Monet Saksan tunnetuimmista kartanoista ja viinitarhoista sijaitsevat Rüdesheimerin, Johannisbergin, Winkelin ja Eltvillen kuuluisissa kylissä, joihin kuuluvat esimerkiksi Schloss Vollrads, Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg, Künstler, Georg Breuer ja Josef Leitz kaikki saatavilla Yhdysvalloissa.

Pfalz
Tämä oli ensimmäinen vierailuni Pfalzissa, ja se oli todella silmän avaaja. Hotelli sijaitsee lähellä Ranskan rajaa ja Alsacea, sen Haart-vuoristoseutu on itse asiassa jatkoa Ranskan Vosges-vuorille. Etelään etelään, että sekä Mosel että Rheingau, Pfalz on suhteellisen lämpimämpi alue. Myös maaperät eroavat toisistaan, ja vähemmän liuskekiveä löytyy. Sen sijaan rikkaammat lianmuotoiset maaperät ovat yleisempiä.

Sekä Moselissa että Rheingau-joessa on lumen heijastava voima, joka on tärkein maantieteellinen vaikutus, Pfalzissa vuoret ovat avainasemassa ja suojaavat kylmiltä tuulilta ja sademääräiltä. Täällä viinit ovat laajempia, rikkaampia ja täynnä ruumiissa. Pfalz on myös alue, jossa törmäsin kuivimpien viinien lisäksi myös muihin lajikkeisiin kuten Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc) ja Blauburgunder (Pinot Noir). Erinomaisia ​​tuottajia oli mm. Müller Catoir, Bürklin Wolf, Von Winning, Knipser ja Christmann.

Viinit kokeilemaan

Vaikka maistimme vuoden 2009 vintage-tuottajan kanssa, huomaat edelleen, että 2007-luvut ja 2008-luvut ovat edelleen saatavilla Yhdysvalloissa. Tämä on hyvä asia, kun Rieslingin ikä on niin hyvä, ja viinien olisi pitänyt ottaa käyttöön pullon ikä monimutkaisuus.

Mosel

• 2009 Clüsserath Weiler Riesling HC, 14 dollaria – Herkullisen hedelmäinen. Racy-happamuus tekee siitä melko kuivan (vaikka 17 g / l jäännössokeria). Paljon keskittynyttä mineraalisuutta.

• 2009 Bernard Eifel Kabinett Feinherb, 16 dollaria – 11% abv, 16g / l RS – houkutteleva kukka nenä – lila, valkoiset kukat vihjeet ruusuvesi ja mauste. Herkkä, raikas, virkistävä ja paljon mineraalisuutta.

• C.H. Berres Riesling Impulse, Qualitätswein – Keskipitkä ja kuiva tyyli, jossa on 19 g / l jäännössokeria. Erittäin vilkas kirkkailla kirkkailla hedelmillä, kukkapenkillä ja herkällä kivennäisrungolla.

• 2009 Zilliken Butterfly Riesling, Qualitätswein, 19 dollaria – keskipitkän kuiva tyyli, paljon kiviä ja sitrushedelmiä ja kukkavihjeitä. Raikas, mehukas ja hyvä mineraalisuus maalilla.

• 2009 Peter Lauer Ayler Kupp Fass 4 Riesling Feinherb, 38 dollaria – Vahva kivinen mineraalinen nenä herkillä kukkien ja kivenfruit-seteleillä. Herkkä ja virkistävä hedelmän ja aromien voimakkuus. Erittäin pitkä viimeistely.

• 2009 Carl Loewen Laurentiuslay Riesling Alte Reben Trocken, 25 dollaria – Valmistettu 100 vuoden vanhoista viiniköynnöksistä. Fantastisesti taustettu kitala ja erittäin harmoninen, jossa on runsaasti kivennäismehua, jolla on hyvä makuintensiteetti – kypsät aprikoosit, persikka, guava ja maustekurssit. Erittäin tuore.

Pfalz

• 2009 Müller-Catoir (MC) Riesling Trocken, Pfalz 21 dollaria – Herkullisen kuiva ja runsaasti vilkkaita hedelmiä. Täysin virkistävä aromikasvien ja maustettujen juuri hedelmättömiä hedelmiä. Kaunis maanomainen mineraalisuus. Vaikka se ei ole liian monimutkainen, se yhdistää tyylikkyyden ja mehukas vilkkaus

• 2009 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling Trocken, 25 dollaria – runsas kypsä hedelmä, aprikoosi, nektariini maapallolla ja eksoottisilla mausteilla. Raikas, sileä ja pitkä.

• 2009 A. Christmann IDIG Königsbach Riesling Grosses Gewächs Trocken, 45 dollaria – Yksi viinitarhaviini. Fantastinen aromi ja makuintensiteetti ja hedelmäpitoisuus. Kypsä maanläheinen, persikan- ja aprikoosinkastike, jossa on eksoottisia mausteita – inkivääri, muskottipähkinä. Tauti maku on kiinteä mineraalisuus antaa erinomaisen rakenteen. Erittäin pitkä viimeistely. Kallis puolella – mutta sen arvoista on erityinen tilaisuus.

Mary Gorman-McAdams, DWS, on New Yorkissa toimiva viinintutkija, freelance-kirjailija ja konsultti. Hänellä on Wine and Spirits Education Trustin (WSET) viinin ja alkoholijuomien tutkintotodistus, ja hän on ehdokas Master of Wine -ohjelmassa.

Related: Kuka rakastaa Saksan Riesling-viinejä?

(Kuvat: Mary Gorman-McAdams)