Tumma keitto? Korjaa se vain yhdellä ainesosalla

Oletko koskaan valmistanut keittoa, joka oli hyvin suolaista ja täynnä makuosia, mutta maistui vähän … tasainen? On helppo korjata saatat olla näkymä.

Lisää vain happoa! Pieni määrä hapan ainesosaa, kuten sitruunamehua lisätty ruoanpäässä, kirkastaa makuja, etenkin pitkään kaadetuilla papulakeilla tai runsaasti lihapohjaisia ​​keittoja. Aloita hiukan hapolla, maku ja säädä, kunnes keittoasi maistuu tasapainoiseksi ja kirkkaaksi. On hämmästyttävää, kuinka tylsä ​​keitto voi elää vähän etikkaa tai lime mehua.

Tässä on muutamia happamia ainesosia, joita voit käyttää:

• Sitruunan tai limetin mehu: Aloita tl tai kaksi ja lisää haluamasi.
• Etikka: Lisää puolet teelusikallista (tai enemmän) suosikkietikkaestasi.
• tomaatit: Tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja voidaan leikata hienoksi ja lisätä ruoanlaittoon lopussa tai jättää paloiksi ja keittää keittoon.
• Pickles: Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta yksi suosikkilajini syödä linssiä keitto on höystettynä iso lusikka hapankaalia. Tai miten suolapitoiset punasipulit mustalla pihan keitolla?
• Crème fraîche, jogurtti tai smetana: Pieni kahvipannu keittoastiaan näyttää ihanalta ja lisää virkistävää tangia.

Lisätkö tavallisesti vähän happoa keittoihin? Onko mitään keittoystävällisiä happamia ainesosia, joita lisäät luetteloon?

Related: Sydämellinen, maanläheinen, ja … Lemonia? Linsilintu Orangette

(Kuva: Emma Christensen)