Tee tai osta? Tomaattikastike
Joka kerta, kun kävelen pastaa käytävällä ruokakaupassa, olen hämmästynyt pelkästään tomaattikastikkeessa. Jälkiruoka klassisen marinaran, kolmen juustosekoituksen, kastikkeiden, italialaisten yrttien, suolaisen ja jopa viinipullon kera. Tällaisen lajikkeen avulla kannattaa myös tehdä omia?
Katsotaanpa katsomaan kaikkein yksinkertaisinta, herkullista tomaattikastiketta. Myymälästä ostettuina käytämme Newmanin oma Marinara-kastiketta. Kotitekoiseen versioon kääntyen vanhaan suosikkiin: Sara Kate’s Basic Tomato Sauce. Kaikki kustannukset on otettu Peapod Online Grocery -palvelusta, ellei toisin mainita.
• Newmanin oma Mariana-kastike
• Resepti: Tomaattikastiketta (valinnaisella Zingillä!)
• Peapod Online -kaupankäynti
KUSTANNUKSEN JAKAUTUMINEN
• Newmanin oma Marinara-kastike
24 oz: n purkki
YHTEENSÄ: 2,99 dollaria
PER 4-OZ SERVING: 0,50 dollaria
• Tomaattikastiketta
Tekee 2 kuppia (16 oz)
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä: 0,44 dollaria
1 keskipullo: 0,79 dollaria
4 valkosipulinkynsiä: 0,12 dollaria
1 (28 unssia) voi kokonaisia tai hienonnettuja tomaatteja: 1,89 dollaria
ripaus kuivattua pippuria hiutaleita: 0,05 dollaria
1 rkl raastettua sitruunankuorta: 0,50 dollaria
1/4 cup hienonnettua tuoretta lehtipuita italialaista persiljaa: 0,25 dollaria
karkea suola: 0,01 dollaria
juuri raastettua mustapippuria: 0,01 dollaria
YHTEENSÄ: 4,06 dollaria
PER 4-OZ PALVELU: 1,02 dollaria
Onko tämä hintaero yllättynyt kenellekään muulle? Se oli minulle. Ajattelin todella, että he tulisivat ulos suunnilleen samalle hinnalle.
SOPIVUUS
Tämä yksinkertainen kotitekoinen tomaattikastike kestää noin kolmekymmentä minuuttia, mukaanlukien aika leikata sipuli ja valmistaa muita ainesosia. Lukuun ottamatta ehkä persiljaa, useimmat tämän kastikkeen valmistamiseen tarkoitetut ainesosat voivat ostaa etukäteen ja pitää ne käteväinä aina, kun jonkin pastakastikkeen tunnelma iskee. Vaikka ei ole yhtä kätevää kuin avata purkki kaappiin, sanoisin, että tämä resepti on edelleen “nopeat yöpäivät” minulle.
TASTINESS AND HEALTHFULNESS
Yleensä kaupallisen tomaattikastikkeen purkit ovat melko vapaita outoja lisäaineita, täyteaineita ja makua edistäviä aineita. Tomaatit ovat aina ensimmäinen ainesosa, koska niiden pitäisi olla. Saat asioita, kuten kuivattua sipulijauhetta ja sitruunahappoa, jota emme käytä normaalissa ruoanvalmistuksessa, mutta se ei myöskään aiheuta suurta huolenaihetta. Tämä oli yllättävää mutta tervetullut keksintö minulle!
Yksi alue, jossa kotitekoinen tomaattikastike todella loistaa, on kuitenkin makuosastolla. Jopa silloin, kun käytät purkitettuja tomaatteja puutarhan tuoreiden sijasta, kotitekoista tomaatti-kastiketta, joka on tehty sipulia, pureskelin itseäni ja mausteeni kahvimalleni aina maistuu rikkaampia ja tasapainoisempia minulle kuin mitä purkista tulee. Pidän myös kotitekoisesta erilaisesta tekstuurista verrattuna kastikkeen superpuristettuun, homogeeniseen tekstuuriin purkista.
On olemassa paljon tapoja lääkäriin tomaatti-kastikkeen kera, jotta se maistuu paremmaksi, mutta silti rakastan sitä alusta lähtien, maistelemalla samalla kun menen ja mukauttamalla tarvittaessa.
VASTAA TAI OSTA?
Myönnän, että tulin tähän ajatellen, että kotitekoinen kastike olisi selkeä voittaja. Mutta se ei ole! Kun otat huomioon ainesosien kustannukset, mukavuudet ja terveellisyys, myymälöiden ostokset alkavat näyttää aika hyvältä.
Minun kaksi senttiäni: jos sinulla on merkki jarred tomaattikastikkeesta, josta pidät todella, minusta tuntuu hyvältä. En ole koskaan löytänyt tuota tuotemerkkiä, joten olen päässyt tapaan tehdä se itse. Ja mielestäni se on hieno!
Verdict: Ostettu ostos on odottamaton voittaja tällä kierroksella
Teet itse oman tomaattikastikkeen? Tai sinulla on suosikki myymälä-ostettu brändi?
Related: Home Canning Project: Paahdetut ja säilötyt tomaatit
(Kuvat: Peapod Online Grocery ja Sara Kate Gillingham-Ryan)