Sweet & Sour: Säilyttää kauden marinoitua hedelmää

Etsitkö tuoretta säestystä syksyn runsaille haudutuksille ja pihveille tai makealle ja suolaiselle jälkiruokalle? Tee erä maustettuja hedelmiä! Höystettynä mausteilla ja etikalla, hedelmät kuten viinirypäleet, päärynät ja luumut ottavat kokonaan uuden ulottuvuuden.

Toinen hedelmän peittaukseen on se, että prosessi lisää viikkoa jäähdytettyyn säilyvyyteen – tai kuukausia, jos kuumaa vettä voi heittää – joten voit nauttia loppukesästä ja syksyn hedelmistä koko talven ajan. Kun valitset hedelmää säilyttämiseksi, etsi hedelmää, joka on kypsä kypsä, jotta se olisi mauton, mutta ei niin kypsä, että valmiin suolakurkku on mushy.

Tarjoile hedelmäsippeleitä alkuruoaksi – ne ovat ihanaa juustolevyllä – sandwich-puolelta tavallisen kurkku-savun sijasta, paistetun tai paahdetun lihan rinnalla tai salaattiin sekoitettuna. Söpöjä, siemeniä sitruunoita, kuten pehmustettuja persikoita, voidaan edes peittää yli vaniljajäätelöä tai tarjoilla yksinkertaista pikkuleipiä jälkiruokaksi.

Reseptejä kokeilla:
• Rapeita, mausteisia maustettuja viinirypäleitä
• Marinoituja kirsikoita ei ilman suolaa
• Venäjän suolainen vesimeloni Saveurissa
• Mausteinen Marinoituja luumuja Glutton For Life
• Pickled Peaches at Gourmet

Teetkö koskaan hedelmäsalaatteja??

Related: Mitä voin tehdä Pickled-persikoilla??

(Kuva: Ei ilman suolaa)