Suosikki hedelmä: Abate fetissi päärynät

Katso tämä pitkä, ohut päärynä. Tunnustatko sen? Löysimme sen pienessä orgaanisessa ruoka-yhteistyössä, joka istutettiin appelsiinien ja juurikkaiden väliin. Emme ole koskaan nähneet tätä erityistä lajiketta, joten me löysimme yhden ja toimme sen kotiin. No, nyt tiedämme: jos näet nämä, osta enemmän kuin yksi.

Vuosituhannen alkupuoliskolla Italiassa monikulttuuriset kasvattivat vähäpätöinen fetel (ah-BAH-tay fuh-TEL) päärynä. Se on hyvin ohut ja pitkä; jotkut ihmiset kuvaavat sitä banaanin muotoisina. Sitä syötetään tavallisesti vain tuskin pehmeästi; sinun ei tarvitse odottaa ohikiitävää, hämärää hetkeä vihreän puun ja herkän sushin välillä.

Tämän päärynän maku oli niin paljon parempi kuin yleisemmät Anjou- ja Bartlett-lajikkeet. Se oli rikas makeus, jossa oli hyvin epätavallinen muistiinpano: ehkä aromaattinen hunaja. Se oli herkullista teräviä mutta sulavia. Se olisi luultavasti taivaan päärynä leipoa, mutta kun löydän ne, aion syödä niitä tuoreena.

Nämä ovat erityinen hoito, koska ne kasvatetaan kaukana ja ovat melko kalliita. Mutta jos sinulla on mahdollisuus maistaa tämän upean päärynän, niin. Jopa siemenet ovat herkullisia; älä heitä pois ydintä! Syö kaikki ja syötä siemenet. Kuka tietää – ehkä sinulla on onnekas ja kasvattaa oman puun.

Oletko koskaan kokeillut tällaista päärynää?

Related: Resepti: Wilted Arugula ja päärynäsiili

(Kuvat: Usko Durand)