Sense of Place: maut ja ainesosat Havaijilla

Aloha! Otetaan hyppy pois mantereelta ja näemme, mitä Hawaiian saarilla on tarjota kulinaarisille kiertueelle Yhdysvaltoihin!

Yksi hawaialaisten herkkujen mielenkiintoisimmista asioista on se, että hyvin harvat alkuperäiset kasvit olivat syötäviä. Tämä tarkoittaa sitä, että suurin osa raaka-aineista – suklaista sioihin – on tuonut saarille eri maahanmuuttajia ja maahanmuuttajia vuosien varrella alkaen alkuperäisillä polynesiläisillä.

Samoin kuin Florida, Havaijin lauhkea ilmasto antaa heille lähes vuoden ympäri kasvukauden. Tämä tarkoittaa, että tuoreita hedelmiä ja vihanneksia on helposti saatavilla ja ruokia pop niiden kirkkaita makuja.

hedelmät:
kookospähkinä
Ananas
Banaani
Mango
Papaija
Avokado
mulperipuu

Vihannekset ja tärkkelykset:
Taro
Bataatti
yams
Leipähedelmä
Riisi
merilevä

Liha:
Ham / Sianliha
roskapostin
vuohi
Kana

Kalat ja äyriäiset:
Tonnikala (Skipjack, Yellowfin, Albacore ja Ahi)
Keltti
Blue Marlin
miekkakala
Snapper
wahoo
Merisiilit
Katkarapu
Rapu

Ekstrat:
Sokeriruoko
Kahvipapu
munat
Macadamia Pähkinät
Kukui-pähkinät (Candlenut)
Inkivääri
tumeric
Arrowjuuri
Hawaiian suolaa

Olemme varmoja, että olemme jääneet muutamia – mitä muuta sinun on lisättävä tähän luetteloon?

Related: Feel-keitto: Latinalaisen Amerikan maut ja ainesosat

(Kuvat: Flickr-jäsenet sevenblock, Vidiot ja Nemon suuri setä Creative Commons-lisenssillä)