Seasonal Spotlight: Persian vihreät luumut

Persian vihreät luumut ovat varhain kypsyviä luumuja, joita on kasvatettu Iranin vuoristossa ja jotka usein syövät hapan.

He ovat yleisesti suolattuja ja valmistettu kutsuttuun ruokalajiin goje sabz, keitetty muissa ruokalajeissa tai syönyt raakaa. Olemme nähneet heitä monissa viljelijöiden markkinoilla viime aikoina, ja koska he ovat jo heinäkuussa, nämä luumut ovat kypsyneet makeuden viereen, joten jos et ole tuoksuva tuoksu, älä huoli. Anna heille kokeilla!

(Kuva: Kathryn Hill)