Sano Takuuasteelle B Maple Siirappi: Vermont vaihtaa sen Maple Syrup Labeling
(Kuva: Vermont Maple Sugar Makers Association)
Grade B, Grade A … oletko koskaan hämmentynyt vaahterasiirapin merkinnällä? Arvosana “A” kuulostaa korkealaatuisemmalta tuotteelta, mutta tämä on harhaanjohtavaa; henkilökohtaisesti, mieluummin palkkaluokkaan B, joka on yhtä puhdasta, mutta tummempaa ja vakaampi maku.
No, asiat saavat vähemmän hämmentävää. Vermont muuttaa vaahterasiirappien merkintää, joten hyvästit B-luokkaan.
(Kuvahinta: Henk Jacobs / Shutterstock)
Mutta älä huoli, tumma siirappi ystäville – se on vain brändäys. Grade B on poissa, mutta siirappi pysyy juuri sellaisena kuin se on, vaikkakin uudella nimellään.
Vermont tuottaa noin puolet Yhdysvalloissa tehdystä vaahterisiirapista, mutta sen tuotantokapasiteetti on huomattavasti yli Pohjois-Kanadan ja erityisesti Quebecin naapurimaiden yli. Kanada tuottaa noin kuusi ja puoli miljoonaa gallonaa siirappia vuodessa ja 6,3 miljoonaa siitä Quebecista. Toisaalta Vermont tuotti noin 1,3 miljoonaa litraa, mikä oli noin puolet Yhdysvaltain tuotannosta.
Vermontin merkinnät ovat kuitenkin eronneet Kanadan merkintäjärjestelmästä, joten Vermontin lainsäätäjät äänestivät tämän aikaisemmin tänä vuonna, jotta se vastaisi paremmin kansainvälistä standardia. He toivovat, että tämä auttaa Vermont-vaahterasiirappia kilpailemaan markkinoilla, joilla kuluttajat käyttävät eri merkintöjä.
Nyt kaikki vaahterisiirappi tulee olemaan palkkaluokka A, ja väri- ja makueroista huomataan kuvaajat kuten “Golden / Delicate Taste”.
Tämä tapahtuu vaiheittain yli kolme vuotta, joten älä odota, että luokan B siirappipullot häviävät heti ruokakauppojen hyllyiltä. Mutta aloita etsimään “erittäin tumma / voimakas maistuva” vaahterasiirappia tänä talvena – ainakin jos sinä, kuten minä, rakastat tummaa kamaa.
Lisätietoa Maple Syrup Change
- Maple siirapin etiketin muutokset miettivät – The Manchester Journal
- Vermontin toivon siirappiluokkien muutokset makeuttavat myyntiä – Associated Press
- Vermont Maple Sugar Makers ry
Kuinka paljon syötävää vaahterasiirappia? Ja millainen olet yleensä ostaa?