Ruoka-rakastajan opas suosikki terveelliselle ruokalleen Nashvillessä

Jos olisit kertonut minulle 10 vuotta sitten, että Nashville olisi tullut kansainvälinen kulinaarinen kohde, olisin ystävällisesti huomannut, että jopa paras collard vihreät eivät foodie hotspot tehdä. Kuinka väärässä olin!

Nashville on osoittautunut ihanteelliseksi sulatusuihkulla perinteisille ja ulkomaisille ruokavarastoille, kiitos tunnelmaltaan, runsaasti tilaa kasvulle ja taskusta naapurustossa, joka kannustaa pienyrityksiä. Viimeisen vuosikymmenen aikana on tullut musiikkikilpailujen kilpailukykyisiä, kyllästyneitä ja kalliita talouksien eksodiikkaa.

Nashvillessä on nyt esimerkkejä lähes kaikista kuviteltavista ruokalajeista, ja vuosittain tulee kymmeniä enemmän – myös upeita terveellisiä ravintoloita. Nykyään tavoitteena on Certified Holistic Chef ja Laura Lea Balancedin perustaja edistää terveyttä koko elintarvikkeiden kotiruokaa, mutta kunnioitan myös kiireisen elämän todellisuutta – ja joskus haluamme vain syödä ruokaa!

My Favorite Healthy Eats Nashvillessä

Jos löydät itsesi Nashville’ssa, joka tarvitsee terveellisiä pisteitä tasapainottamaan kuumaa kanaa ja keksejä, tässä on kourallinen suosikkini luonnollisista ja paikallisista ainesosista keskittyneistä paikoista.

Paras Veggie Burger

Sunflower Cafe -palvelun tarjoaminen oli ensimmäinen työpaikkakoulutani, kun aloitin yritykseni. Tapasin jopa mieheni siellä! Huolimatta puolustuksestani, voin sanoa varmuudella, että Sunflower Cafe on parhaat minulla on koskaan ollut. Se on valmistettu repimällä punajuuri, musta riisi ja auringonkukansiemenet ja on todella poikkeuksellista.

Mitä muuta tilata: Tässä “Liha ja Kolme” -tyylisessä ravintolassa on lukemattomia herkullisia kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja, kuten BBQ tempeh wraps ja bataattipohja. Kun työskentelin siellä, Sesame Ginger Tofu oli Keith Urbanin suosikki ruokalaji. Ja älä jätä ilman yksi heidän talonmukainen maapähkinävoi kauran evästeet!

Uusi suosikki Vietnamilainen ravintola

Vui’s Kitchen on yksi uusista suosikeistani, aivan auringonkukan kadulla. John ja Vui Hunt omistaa paikallisen Juice Bar -ketjun omistajan, mutta Vui’s tarjoaa tuoreita, kevyitä ja flavorteja vietnamilaisia ​​ruokia.

Mitä tilata: Aloit ruokani aina keittokypsällä talonrakennetulla luupuolella ja seuraan usein Xa Lach-salaattia – vihanneksia, jicamaa, mintua, seesaminsiemeniä ja enemmän hölynpölyä hunajan sitrusvinaigrette ja päällä niiden sitruunaruohokana tai tofua. Dekadentti tapioaka kaltainen kookospähkinä on lyömätön tapa lopettaa aterian.

Jos tarvitset vihreää mehua

Vaikka Nashville’ssa on useita mätiöitä, Franklin Juicella on suosikki kylmäpuristetut vaihtoehdot. Olen nälkäinen minun mehut ja pidä niistä liian makea, ja Franklin Juice tekee erinomaista työtä, joka tekee kasvikohtaisia ​​sekoituksia.

Mitä tilata: Se ei ole kaunein väri, mutta niiden “Morning Dirt” sekoitus – porkkana, omena, sitruuna, selleri, romaine, vihreä lehti, voikukka vihreät, persiljaa, korianteria ja hawaii spirulina – ei koskaan pääse minun immuunijärjestelmän käynnistämiseen. Heillä on myös suosikkini pitaya ja acai-kulhot, jotka ovat arvokkaita herkkuja kuumina kesäpäivinä vierailun jälkeen 12South Farmers Market.

Paras kasvisruokaa ei-kasvisravintolassa

Henrietta Red, hiljattain avattu ravintola vilkkaassa Germantownissa, on ensimmäinen hienostunut, tyylikäs kasvissyöjävalikko, jonka olen nähnyt ei-kasvissyöjällä Etelä-ravintolassa. Vaikka syön lihaa, arvostan niin, että kokki Julia Sullivan korottaa vihanneksia ja antaa heille loistaa kaikessa kunnassaan. Henrietta Red on myös tunnettu pristinely tuoreista ostereista ja äyriäisistä, ja sisustus on juhla silmille! Sileä blues ja valkoiset, joilla on teollisuus taivutettu, ilmapiiri heijastaa täydellisesti sen ruokaa.

Mitä tilata: Jotkut suosikki ruokia ovat kukkakaali pihvi ja pistaasipähkinät ja sulttaanit; Sieni-, purjo-, fenkoli- ja hasselpähkinä-risotto; Paahdetut porkkanat päivämäärillä, kalkilla ja yrtteillä; ja Baked Ricotta puupölyttyä leipää.

Must-Eat vegaaneille (ja kaikille muille!)

Avoin on lähinnä raaka, vegaani paikka, joka on erikoistunut runsaisiin kasvipohjaisiin ruokiin, joissa on tuttuja makuja. Ajattele rakkolevä Thaimaalaista, herkkusieniä “tartare” paahtoleipää ja rapeita sormiperunoita, joissa on kermavaahtoa avokado. Tämä on loistava paikka hieman jännittäville syöjille.

Mitä tilata: Tämä paikka on yksi lempiruokani Nashville: Kimchi kevät rullat maapähkinä tai manteli kastike kastike. Pyyhkeet kuolevat. Voisin syödä näitä kevään rullia joka päivä, ja se on jatkuva taistelu ei! Avokado margaritaa ei myöskään pidä hukata!