Ruoanlaitto ilman näkyä: Vinkkejä Masterchef Contestant Christine Ha ja muut Blind kokit

Ajatelko, että sokeat kokit eivät kykene kypsymään täydellä nopeudella? Katsokaa vain, että Christine Ha laukaisi kilpailun MasterChefilla. Hän jakaa uskomattomia vinkkejä ja vinkkejä siihen, kuinka hän voi kokata ilman näkemättä BBC Newsin kanssa. Monet vinkit koskevat myös kokkeja.

Kuten kuvitelkaamme, sokeat kokit luottavat voimakkaasti niiden tuoksuun, makuun ja kosketukseen. Mutta tämän taidon laajuus puhaltaa mielemme:

“Jos sinulla on hienostunut kuulemistilaisuus, on joskus mahdollista kertoa, että sienikakku on tehty”, kun se lakkaa tinkimästä “tai hiljaa.”

Sokeiden kokkien on vastattava kaikenlaisiin haasteisiin keittiössä, ja monet tulevat alas tarkkaan organisaatioon. Jotkut käyttävät pistekirjoituksen merkintöjä tölkissä, kun taas toiset vetoavat kuminauhoihin tai tahmeaan nauhaan erottaa identtiset muotoiset säiliöt. Merkit, joissa on uuneja ja uuneja, osoittavat, että lämpötilat auttavat, samoin kuin syväpuoleiset kattilat, jotka pitävät kaikki ainesosat turvallisesti pannussa. Ja yksi vinkki, jota emme voi koskaan korostaa tarpeeksi, kaikille kokkeille: käytä vain hyvin teroitettuja veitsiä!

Lue lisää: Sokea ruoanlaitto: 10 vinkkejä keittiömestareista BBC Newsissa

Käy Christine Ha: n blogissa: The Blind Cook

Related: Keittiön apuvälineet näkövammaisille kokkeille

(Kuvat: Emma Christensen)