Ramadanin ruoka: Milloin ja mitä syödä

Ramadan (arabiaksi: رمضان, ramadan) on yhdeksäs kuukausi islamilaisessa kalenterissa. Koko kuukauden aikana islamin tarkkailijat ovat nopeasti auringonnoususta auringonlaskuun. Nopeuden aikana ruokaa tai juomaa ei kuluteta, ja ajatukset on pidettävä puhtaina. Islamin seuraajat uskovat, että paasto opettaa kärsivällisyyttä, vaatimattomuutta ja hengellisyyttä. Ateriat tarjoillaan ennen auringonnousua, jota kutsutaan Suhoor, ja auringonlaskun jälkeen, kutsutaan Iftar, ja syödään perheen tai paikallisen yhteisön kanssa.

Lue lisää: Mikä on Ramadan?

Kuka nousee ja kuka ei

Nopeus noudatetaan tiukasti, jopa korkeammilla leveysasteilla, kaikissa aikuisten muslimeissa. Iäkkäät, sairaat ja psyykkisesti sairaat vapautetaan paastosta. Myös vapautukset ovat raskaana olevat naiset, naiset kuukautisten aikana ja naiset hoitavat vastasyntyneitä. Joissakin muslimisyhteisöissä ihmiset, jotka kaipaavat Ramadanin paastoosuutta, antavat suuresti köyhiä ja valitettavia suhoor- ja iftar-aterioiden aikana.

Suhoor ja Iftar

Ramadanin aikana tarjoillaan kaksi pääruokaa: suhoor, jota tarjoillaan ennen aamunkoittoa ja iftar, joka tarjoillaan auringonlaskun jälkeen. Suhoorin tulisi olla runsas, terveellinen ateria, joka antaa tarvittavan energian koko paastoavalle päivälle – päättyy, kun aurinko nousee ja fajr, tai aamurukous alkaa.

Päivän päätteeksi, kun aurinko laskee, Maghrib rukous alkaa, ja päivän nopeus on rikki iftarilla. Monet muslimit rikkovat paastoaan syömällä päivämääriä ennen iftar-aterian alkamista. Muslimit voivat jatkaa syömistä ja juomista koko yön seuraavaan päivään asti. Ramadanin kuukauden lopussa muslimit juhlivat Fast-Breaking -juhlaa, jota kutsutaan Eid al-Fitr.

Mitä syödä

Molemmat suhoor- ja iftar-ateriat sisältävät tuoreita hedelmiä, vihanneksia, halal meat, leipiä, juustoja ja makeisia. “Yritän pitää Ramadanin erittäin kevyt ja täynnä kuitua, proteiineja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Ramadan on kuumina kesäkuukausina, kuten se onkin tänä vuonna, keskityn myös hydratoivaan ruokaan”, sanoo Amanda Saab blogista Amanda’s Plate. Ruokalajit vaihtelevat alueen mukaan, olitpa sitten Lähi-idässä, Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Amerikassa tai sen ulkopuolella. Ateriat tarjoillaan joko kotona perheen kanssa, yhteisön moskeijoilla tai muilla muslimiyhteisön nimettyihin paikkoihin.

“Iftarin aikana valmistetaan erilaisia ​​välipaloja, joista jotkut haluavat nauttia muutaman välipaloja ja haluavat ottaa täydellisen illallisen jälkeen. Se sisältää yleensä mausteisia vihanneksia tai panner fritters, mausteinen hedelmä chaat, dal, päivämäärät ja joskus hedelmät vaniljakastike, “sanoo Kaif Khan blogista Quirk Kitchen. Khan kutsuu myös erityistä ruusuista vaaleanpunaista siirappia nimeltä Rooh Afza, joka on valmistettu ainesosien sekoituksesta, mukaan lukien korianteri, appelsiini, ananas, porkkana, ruusunlehdet, pinaatti ja minttu. “No Ramadan on valmis ilman pullon Rooh Afzaa, joka on katkelmana meidän talomme iftarissa, yleensä valmistettu lisäämällä vain vettä ja kalkkia – toinen versio on Rooh Afza lassi”, hän sanoo.

10 Ramadan Foods ympäri maailmaa

  • Dahi vadey: Linnun nyytit, jotka on kasteltu maustettu jogurttakastikkeessa (Intia)
  • Haleem: Hitaasti keitetty liha, bulgur vehnä ja linssi (Lähi-itä, Intia, Pakistan ja Keski-Aasia)
  • Kana 65: Maustetut, haramilliset broilerinpalat, jotka ovat marinoituja ja paistettuja (Intiassa)
  • Ramazan Kebabi: lautasen valmistettu karitsan, sipuli, jogurtti ja pita leipää (Turkki)
  • Ful medammes: Fava-pavut, jotka kypsennetään valkosipulilla ja levitetään leivälle (Pohjois-Afrikka)
  • Paomo: leipä ja lampaan keitto (Kiina)
  • Chapatis: vihanneksia ja lihaa käärittämättömät leipäjalat (Intia ja Pakistan)
  • Fattoush: vihannesta ja pita-leivästä valmistettu salaatti (Libanon ja arabimaat)
  • Konafah: Flavon taikinan ja juuston (Lähi-itä)
  • Kolak: hedelmä jälkiruoka, joka on valmistettu palmuokeria, kookosmaitoa ja pandanuslehteä. Lisätään hedelmiä, kuten sokerihedelmiä tai banaaneja tai mung-papuja (Indonesia)

Mistä löytää lisää reseptejä

Katso blogit Coffee & Crumpets ja My Halal Kitchen laajoista Ramadan-resepteistä ja katso alla Kitchnin reseptejä.

  • 20 Juhlottomat reseptit Make for Eid
  • 35 herkullista ja täyttöä illallista ideoita Iftarille
  • Ramadan ateriohjelma herkullisten ja ravitsevien aterioiden viikolle

Tätä viestiä on muokattu Kathryn Hillin alkuperäisen artikkelin perusteella.