Raikas ja virkistävä: 19 Fabulous White Wines for Summer

Se on kuuma siellä ja vaikka rakastan täyteläistä punaviiniä illalla, näinä päivinä olen kaikki virkistäviä valkoisia, roséa tai kevyempiä punaisia, joita voin palvella hieman jäähtyä. Tällä viikolla puhutaan niistä valkoisista, jotka ovat hyviä näille kuumille kesäpäiville.

Vaikka viininvalmistajat usein (oikeutetusti) edistävät samaa viiniä yhtä kautia kuin kesävalkoisena ja kuusi kuukautta myöhemmin talvella valkoisina, on olemassa tiettyjä ominaisuuksia, joita minulla on tapana etsiä valkoviinissä kesäkuukausina.

Sää on kuuma ja aion syödä kevyempää ruokaa, kylmiä ruokia ja salaatteja. Viinissä etsin virvokkeita, rapeutta ja juicinessa. Koska useammat asiat, joita syön, ovat yleensä pukeutuneita vinaigrette eikä kastike, etsin viiniä melko korkea tai korkea happo.

Rakenne ja ruumiinosa Luultavasti etsin jotain mehukasta ja ei liian raskasta, viskoosia tai täyteläistä. Alemmat alkoholijuomat ovat myös parempia, kuten monet ihmiset, lämpö korostaa alkoholin vaikutusta. Ja vaikka olen nauttinut monista tammenvalkoisista viineistä kesällä, taipumukseni on ostaa unaked, koska ne yleensä maistuvat kevyemmiksi ja helpompi juoda.

Ja koska syön enemmän ulkona ja ottaa piknikit rennosti perheen ja ystävien kanssa, en etsi valtavaa monimutkaisuutta tai ikäkykyä. Siksi minun ei pitäisi joutua käyttämään valtavaa rahaa etsimään täydellisiä kesävalkoja, jotka iloitsevat siitä, onko heidän syödä omaa tai nauttinut ruokaa.

On olemassa tiettyjä rypälelajikkeita ja viinialueita, jotka liittävät kesäpäiviin, kuten Albariño alkaen Rías Baixas Pohjois-Espanjassa, Kabinett-tyyliin riesling Saksasta, kaikista valkoisista viineistä Kreikka, Italia ja Etelä-Ranskassa, samoin kuin niiden lähialueiden Välimeren saaret. Torrontes Argentiinasta on myös loistava kesäloma.

Mahdollisuudet ovat monta, eikä tätä ole tarkoitettu määrääväksi tai tyhjentäväksi listaksi hyödyllisistä kesävalkoviineistä vaan pikemminkin henkilökohtaisesta miettimisestä, jonka toivon stimuloivan keskustelua siitä, mitä viinejä haluat juoda kesällä.

Jotkut viinit, jotka minä ja perheeni ovat maistaneet, jakaneet ja nauttineet tänä kesänä:

Kesä Albariño-viinit

2009 Salneval Albariño, D.O. Rías Baixas, Espanja 10 dollaria – Valoisa tuoreiden kivihedelmien ja sitrushedelmien aromien ja aromien kanssa. Helppo juoda, mehukas ja virkistävä – täydellinen kesäsipperit.

2009 Martin Codax Albariño, D.O. Rías Baixas, Espanja 13 dollaria – keskipitkä kypsä sitrus- ja persikka-aromi. Raikas, vilkas ja helppo juoda runsaalla mehukas hedelmämaidoilla ja hieno mausteen maaliin.

2009 Laxas Albariño, D.O. Rías Baixas, Espanja 16 dollaria – Ihmeellisesti raikas ja täynnä kypsä mehukas aprikoosi, persikka ja nektariini. Ihastuttavaa herkullista ilman raskasta tai viskoosia. Herkullinen hedelmäinen viimeistely.

2009 Condes de Albarei Albariño, D.O. Rías Baixas, Espanja 15 dollaria – Vilkas, virkistävä raaka happamuus ja kaunis kivinen mineraalisuus. Aromi, jossa on paljon kypsää kivihedelmää, melonia ja kukka-asetelmia. Pitkä viimeistely vihjeen suolainen tangi.

2008 Brandal Albariño, D.O. Rías Baixas, Espanja, 18 dollaria – Hieman kalliimpaa, mutta sen arvoista. Racy-tuoreus ja mineraalisuus antavat tämän viinin suuren keskittymisen ja rakenteen. Sileä ja rikas koostumus sitrushedelmillä, tangeriinin makuja. Erittäin pitkä mineraalinen viimeistely.

2009 Alba Rosa Albariño, D.O. Rías Baixas, Espanja, 15 dollaria – Erinomainen arvo viiniä. Melko monimutkainen ja kerroksinen nenä sitrushedelmiä ja kivihedelmiä, joilla on paljon kivistä mineraalisuutta. Keskittynyt kitalaki, sileä ihana karkea happamuus. Paljon vilkkaita mehukkaita kivihedelmiä ja pitkä pysyvää mineraalimaalausta.

Kreikan kesäkivet

2008 Parios Oenos Moraitis, Paros, Kreikka, 16 dollaria – Tämä viini on peräisin alkuperäiskansojen Monemvasia-rypäleistä. Kaunis kultainen vihreä väri. Kuiva aromien ja makujen kanssa mehukas hedelmäliha hedelmäsalaatti, kesä kukat ja mausteinen lakritsi, balsamimaali.

2009 Skouras Valkoinen, alueellinen valkoviini Peloponnesosta, Kreikka, 10 dollaria – Hyvin mineraalinen, hienovarainen hedelmäinen aromi, mutta paljon kuivattuja yrttejä joidenkin sitrushedelmien ja kukkaviljelytuotteiden kanssa. Raikas, raikas ja kevyt-keskikokoinen. Erittäin houkutteleva mausteinen viimeistely. Valmistettu 60% Roditis-seoksesta ja 40% Moscofilero-seoksesta.

2008 Notios Valkoviini, Peloponnesoksen alueellinen viini, Kreikka, 13 dollaria – Toinen kreikkalainen valkoinen sekoitus. Tämä on sekoitus Moschofilero ja Rodititis. Kevyt ja täydellinen kesä. Juicy, kirkkaan sitrushedelmän makuja, jotka viipyvät kitalaessa. Mineraalisesti, terävä ja pitkä, tiukka viimeistely.

2009 Thalassiitti kuiva valkoviini, Gaia Estate, Santorini, Kreikka, 24 dollaria – Valmistettu upeasta Assyrtiko-rypälelajikkeesta, tämä on suosikki viiniä talossamme. Absoluuttinen puhdas, taidettu, mineraalinen – voit melkein maistaa meri-ilmaa. Racy-happamuus, herkät sitruunanmakuiset mausteet, hienoja hienoja mausteita – aniksia ja hienoja yrttejä. Erittäin pitkä pysyvä viimeistely.

Kesä riesling viinit

2008 Hooked Riesling, Qualitätswein Nahe, Saksa, 11 dollaria – Herkullisen hedelmäinen ja raikas. Tämä viini on hieman kuivana ja täynnä elävää, nuorekasta persikka-makua, aprikoosia, jossa on omenan, melonin ja houkuttelevia mineraalivihreitä. Helppo juoda ja upea etiketti!

2007 Sybille Kuntz Riesling Kabinett Trocken, Mosel, Saksa, 20 dollaria – Kuiva ja melko hieno. Raikas ja tuore, jossa on kerroksia kivihedelmiä, valkoisia kukkia ja murskattua kivimateriaalia. Kevyt ja keskikokoinen.

2008 Schloss Schönborn, Marcobrunn Riesling Kabinett, Rheingau, Saksa, 20 dollaria – Todella tyylikäs, taidettu ja mineraalinen. Herkuttelevat aprikoosi-, persikka- ja mandariinivalmisteet. Racy, vilkas ja täynnä mehukkaita, runsaita ja meheviä makuja. Vahva kivinen mineraalisuus, vihjeet mausteista ja yrtteistä sekä erittäin pitkä viimeistely.

2009 Cupcake Vineyards Riesling Qualitätswein Mosel, Saksa, 12 dollaria – Vilkas sitrushedelmien, aprikoosin ja sokeroitujen persikka-aromi, jossa on tuoreita leikkovihreitä. Kiiltävä ja sitkeyttävä maku sitruunan, limetin, mandariinin ja greippien sitrushedelmäsalaatilla. Hunaja vivahteen viimeistelyssä. Kevyt ja helppokäyttöinen.

2009 J. Lohr Bay Mist Riesling, Monterey County, Kalifornia, 10 dollaria – Hieno hedelmäinen aromi, jossa on hunajaa ja mausteita. Zesty jossa on spritz ja rehevä suu tuntuu keskipitkällä kypsillä trooppisilla hedelmillä ja päärynäpuskaisilla makuilla. Huomautuksia mausta ja kissasta maaliin. Kuiva ja keskipitkä.

2008 Gobelsburger Riesling, Kamptal, Itävalta, 18 dollaria – Kuivaa tyypillisessä ja erinomaisessa itävaltalaisessa tyylissä. Crisp, mineraalinen ja ihana maku. Runsaasti kypsää valkoista persikkaa, nektariinia ja aprikoosin hedelmiä, joissa on mausteinen pippuri ja murskattu kivi.

2009 Jacobin Creek Riesling Reserve, Etelä-Australia, 14 dollaria – Olen vain maistanut tätä viiniä tiistai-iltana ja tunsin, että minun oli sisällytettävä se niin kuin se oli ehdottomasti kesällä. Kuiva, mutta ei millään tavoin austerta, raikas ja täynnä vilkkaita, mehukkaita sitrushedelmiä. Melko helppo juoda, mutta on erittäin hyvä paino kitalaessa ja näyttää houkuttelevan kivinen mineraalisuuden.

Torrontes ja Blends Argentiinasta

2009 Crios de Susana Balbo Torrontes, Argentiina, 12 dollaria – Lyytin, valkoisten kukkien, ruusuveden ja persikoiden voimakas aromi. Vilkas ja herkkä, mutta mehevä ja tuore aromi oranssi sitrushedelmä, trooppinen hedelmä erottuva mausteinen, suitsukkeita, kukka viimeistely. Kevyt ja keskikokoinen.

2009 La Posta Cocina Blanco de Blancos, Mendoza, Argentiina, 15 dollaria – Chardonnayn, Sauvignon Blancin ja Torrontesin sekoitus. Herkkä kukkainen aromi, jossa sitrushedelmien ja hedelmätarhan hedelmiä. Raikas ja melko laaja koko maku. Sileä rakenne runsaalla hedelmällisellä sitrushedelmillä, sitruunoilla, limesillä ja greippi, jossa on aprikoosi ja persikka. Melko helppo juoda, mehukas ja todella virkistävä.

Katso myös viime kesänä vierailuni loistavista kreikkalaisista viineistä Peloponnesosta ja Santoriniasta sekä postini isonvalkoisten valkoviinien nauttimisesta mustekalaa.

Mitkä ovat suosikki kesävalkoisia viinejäsi??

Mary Gorman-McAdams, DWS, on New Yorkissa toimiva viinintutkija, freelance-kirjailija ja konsultti. Hänellä on Wine and Spirits Education Trustin (WSET) viinin ja alkoholijuomien tutkintotodistus, ja hän on ehdokas Master of Wine -ohjelmassa.

Related: Ison Rosen viinin isäntä, joka nauttii tänä kesänä

(Kuvat: Mary Gorman, viinintuottajat)