Peck of Pickled Veggies: Pikalilli Relish

Piccalilli, piccadilly, chow chow, miljonäärin nautinto – jotkin muunnelmat ja erimielisyydet tekniikasta, nämä nimet kaikki näyttävät viittaavan samaan asiaan. Pohjimmiltaan puhumme suolaveden ja marinoitujen vihannesten sekoituksesta. Sanomme mieluummin mistä tahansa muusta nimestä maistuu edelleen herkullista.

Sikäli kuin voimme kertoa, piccadilly-nautinto näyttää olevan keino säilyttää kaikki ylijäämä veggies ja puskuri viljelmät kesän lopussa.

Sekoitettu paprikat ja sipulit olivat lähes yhdenmukaisia ​​kaikissa resepteissä, joita me löysimme. Jotkut reseptit lisää kaalia, toiset lisäävät kukkakaalia. Pieniillan resepti kopiossamme Joy of Cooking sisältää muutaman kvarkin kurkut. Toinen resepti chow chow vanhan perhekirkon keittokirja vaatii 24 vihreää tomaattia.

Useimmissa resepteissä olet sekoittanut silputtuja vihanneksia suolalla ja anna seoksen istua yön yli suolavedessä ennen säilykemistä. Sinappi ja selleri siemenet ovat yleisiä säilöntäaineita, kuten kurkuma, mustapippuri ja joskus neilikka.

Siltä osin kuin käyttää tätä nautintoa, kun olet tehnyt sen, taivas on todella raja. Voisimme nähdä sen hot dogs ja voileipiä, paistettua papuja tai riisiä ruokia tai spooned yli grillattua kalaa. Se tekisi loistavan alkupalaa myös vähän vuohenjuustolla crostinilla. Niin paljon menossa, tämä on nautinto voittaa kaikki muut nautit.

Seuraavassa on muutamia reseptejä tarkistaa:

• Piccadilly-resepti Edible Mosaicista
• Pikalilli-resepti Yankee-lehdestä
• Green Tomato Chow Chow Resepti Elintarvikeverkosta
• Amish Chow Chow Resepti Kokemuksesta Ohio Amish Country

Tai osta purkki kokeilemaan! Paikkoja, kuten Loveless Cafe Tennessee myy sitä noin 6 dollaria purkki (kuvassa yllä).

Onko sinulla suosikki versio tästä nautinnosta??

Related: Kirja-arvostelu: Jam It, Pickle It, Cure It by Karen Solomon

(Kuva: Loveless Cafe Hams ja hillot)