Pasta Lover: Pasta Sfoglia
Olemme työskennelleet läpi muutamia kirjoja, jotka mielestämme tekevät hyviä lahjoja tällä lomakaudella. Seuraavassa on kokoonpanomme seuraava: upeat, suutuvilla sivuilla Pasta Sfoglia. “Sfoglia” tarkoittaa leikkaamatonta pastaa ja heti kun avaat tämän kirjan, haluat käydä keittiössä ja tehdä omia pastaa, jotta voit työskennellä tämän kirjan resepteihin.
Nimike ja julkaisija: Pasta Sfoglia, Ron ja Colleen Suhansky. Julkaisija Wiley, 2009.
Ensivaikutelmat: Tämä on erittäin komea kirja. Se on kovakantinen, puolikiiltävällä sivulla, ja se on avoinna helposti työtasolle. Kirjassa on monia, kauniita valokuvia.
Reseptien määrä: Noin 15 perushuonetta (jotka sisältävät useita erilaisia pasta- ja pastanmuokkausohjeita sekä säilyneiden sitruunoiden, limoncello- ja vuohenjuuston reseptejä). Sitten noin 80 muuta reseptiä astioille, jotka käyttävät pääreseptoreita kuivassa pasta, tuorepasta, täytetty pasto, gnocchi ja jyvät (riisi, polenta, farro). Reseptit on nimetty hieman toisistaan muista keittokirjoista; ne ovat enemmän luettelo niiden tärkeimmistä ainesosista (ts. kastanja-risotto, makkara, rusina, ruskea voi) kuin otsikko.
Kulma: Ron ja Colleen Suhansky ovat molemmat tulleet voimakkaasti italialaisista perheistä, joissa heidät nostettiin rakastamaan hyvää italialaista pastasta ja tuntemaan keinon keittiön. Ronin nuoriin työ oli heittää isoäitinsä pasta seinää vasten ja katsoisi, että se tarttuisi! Kun pari oli mennyt naimisiin, he ottivat laajennetun, idyllisen kiertelevän matkan Italiassa ja työskentelivät ravintoloissa. Kun he palasivat, he avasivat Sfoglia-ravintolan Nantucketilla ja lopulta Manhattanilla. Tämä kirja tulee niiden runsaasta kokemuksesta ja rakkaudesta pastaan.
Muut asiat: Mielestäni tämä kirja on kyse pasta, se kattaa myös gnocchi ja farro ja risotto sekä polenta, jota arvostamme. Nämä ovat kaikki suosikkiruokaamme yhdessä paikassa!
vahvuudet: Kattava, innoittava ulkoasu pastaan ja helposti käytettävissä oleva tapa tehdä se itse. Me rakastamme ajatusta antaa tämä kirja ystävälle, joka rakastaa pastaa ja antaa heidät villiksi. Se ei häiritse muita ruokia; se on vain pasta, gnocchi ja farro.
Reseptit juuri nyt: Spagetti, tuoreet viikunat, hasselpähkinät, ruskea voi, basilika; Gnocchi, haudutettu ruskusokeri, inkivääri, kaakao; Kastanja-risotto, makkara, rusina, ruskea voi; Farro Spaghetti, Beets, Ruskea Voi, Poppy Siemenet; Fusilli al Telefono
suositeltava? Kyllä, jos rakastat pastaa tai jos sinulla on pasta-rakastaja elämässäsi kuten me.
• Osta kirja: Pasta Sfoglia Ron ja Colleen Suhansky, 19,77 dollaria (Amazon)
Lisää kirjoja lahjaksi annettavaksi
• Early Stocking Stuffer: Evästeet joulu
Lisää 2009 Book Reviews
• Uusi portugalilainen taulukko, David Leite
• Aasian dumplings Andrea Nguyen
• Terry Waltersin puhdasta ruokaa
• Harold McGee Food & Cooking -ohjelmassa
• Judy Witts Francinin salaisuudet My Tuscan Kitchenilta
• Chip Brantleyn täydellinen hedelmä
• Kuuntele Matt Grainerin kautta Matt Skinner
• Big Food Elissa Altman
• Alice Watersin syötävä koulupiha
• River Cottage Meat Kirja Hugh Fearnley-Whittingstall
• Maito Anne Mendelson
• Uusi pihvi Cree LeFavourilla
• Molly Wizenbergin kotitekoinen elämä
• Tuore ruoka pienistä paikoista R. J. Ruppenthal
• Syödä syöksyä syksyllä talvella Anne Bramley
• Steve Sando of Rancho Gordo, Heirloom Beans
(Kuvat: Wiley)