Painepesimen täydellisyys Amerikan testikoneella

Olen kokenut kokki, mutta melko uusi painekaappiin. Olen kuitenkin hyvin kiinnostunut oppimaan lisää niistä ja sisällyttämään tämän vanhan tekniikan (olitko tietoinen siitä, että painepesu keksittiin ensimmäisen kerran 1700-luvulla?) Minun moderniin keittiöömme. Pidän ajatuksesta käyttää vähemmän polttoainetta ja vähemmän aikaa tuottaa herkullista ruokaa, joskus saavuttaa vielä parempia tuloksia kuin jos olisin käyttänyt tavanomaisempaa menetelmää, tai niin olen lupaus painekattila harrastajat. Niinpä aloittaakseni matkan painepesulaitteelle, käänsin niihin luotettaviin keittiögeekteihin, Amerikan testikoneeseen ja uuteen kirjaan Painepesu täydellisyys: 100 riimuherkkää reseptiä, jotka muuttavat tapaa keittää.

Nopeita faktoja

Kuka kirjoitti sen: America’s Test Kitchen

Kuka julkaisi sen: America’s Test Kitchen

Reseptien määrä: noin 65, muut reseptit ovat kypsennysaikoja ja perusmenetelmiä.

Reseptit juuri nyt: Kasvis musta papu Chili; Juustomakaroni; Kermainen sienikastike; Kanafriisit, kahviherneet ja kukkakaali; Silputtu porsaan pehmeä tacos; Nyhtöpossu; Haudutettua juurikkaita tilliä Vinaigrette; Grillattuja papuja

Muita kohokohtia: Ensinnäkin on syytä panna merkille, että tämä on amerikkalainen testikeskuksen käsikirja ja kun se myy 19,95 dollaria, totuus on, että voit todennäköisesti löytää sen diskontattu jonnekin noin 12,00 dollaria. Toisin sanoen tämä ei ole suuri, kattava keittokirja, mutta se on kunnollinen esittely paineistutukseen, joka voi olla hyvä hinta.

Yksi niistä vaikeuksista, joita monet painostusta harkitsevat ihmiset ovat, ovat monien keittokirjeiden käyttöön ottamia sivuja ja sivuja. ATK onnistuu yhdistämään nämä tiedot lyhyiksi, yhdeksi ja kahdeksi sivulle, jotka välittävät paljon informaatiota helppokäyttöisten purevien vastaanottamiseksi.

Aloittamalla tervetuloa ja esittelyä, kirja siirtyy lyhyisiin osioihin siitä, miksi sinun pitäisi käyttää paineastian; kuinka se toimii; painepesuran anatomian havainnollistettu kaavio; perusasennus vaiheittain, miten sitä käytetään; opas paineastian ostamiseen; luokitukset sähkö- ja liesi-malleihin; vinkkejä ja vianetsintä. Se jatkaa tarjoamalla peruseseptit ja ruoanlaittokartat jyvien ja riisin, papujen, lihan, vihannesten ja erilaisten liemien valmistamiseksi.

Suurin osa kirjasta koostuu reseptiosasta: Keitot, Stews ja Chili; One-Pot Pasta ja Pasta-kastikkeet; Nopeat ja helpot ateriat; Isot paistit ja kuvitteelliset ateriat; Sisätilojen grilli; ja sivut. Jokainen resepti sisältää täyden värikuvan, annosten lukumäärän, painetason, koko keittoaikaa ja kokonais- paineaikaa sekä vapauttamismenetelmää. Lisäksi useimmissa resepteissä on erityisiä kärki- ja vianetsintäosioita sekä muunnelmia. Huomaa: Tämä on erittäin lihaperäinen keittokirja, jossa on vain muutamia reseptejä, jotka eivät sisällä lihaa.

Pressure Cooking Perfection on pienempi kirja, jossa on jäykkä, mattapintainen päällystetty kartonkipäällyste. Sidonta on hieman tiukka, mikä tekee siitä vaikeaksi tasainen. Sivut ovat hyvin suunniteltuja ja niissä on paljon värikkäitä valokuvia. Kirja päättyy kattavalla indeksillä.

Kuka voisi nauttia tästä kirjasta? Ihmiset uuteen paineastioihin, jotka etsivät yksinkertaista, perustuvaa käyttöönottoa ja reseptejä liha-keskeisiin ruokia varten päivälliselle.

Etsi kirja paikalliselta kirjastostasi, itsenäisestä kirjakaupasta tai Amazon: Pressure Cooker Perfection -palvelusta

Käy kirjailija-sivustolla: Amerikan testikone

Apartment Therapy Media tekee kaikkensa testata ja tarkistaa tuotteita oikeudenmukaisesti ja läpinäkyvästi. Tässä tarkastelussa esitetyt näkemykset ovat tarkastajan henkilökohtaiset näkemykset, eikä valmistaja tai heidän puolestaan ​​toimiva edustaja ole sponsoroinut tai maksanut kyseistä tuotearvostelua millään tavoin. Valmistaja kuitenkin antoi meille tuotteen testaus- ja tarkastustarkoituksiin.

(Kuvat: Dana Velden)