Onko hukutettu hedelmä niin hyvä sinulle?

Se tapahtuu. Jätät banaanin työpussiasi pohjaan ja vedä se seuraavana päivänä löytääksesi ison, rasvan mustelman. Tai ehkä ostat ison pussin omenoita myymälästä tarkastamatta kumpaakin vain huomaamaan suuren weltin jossakin Granny Smithsissasi. Onko se turvallista syödä mustelmia? Jos on, niin se on yhtä hyvä sinulle kuin täydellinen omena?

Liuskekivi lähetti artikkelin viime viikolla mustelmilla ja onko se turvallinen syödä. Kappaleessa he selittävät, että mustelma on olennaisesti vain vaurioita soluille. Kun näin tapahtuu, se usein antaa happea hajottamaan hedelmäpuun soluseinät, mikä johtaa huononemiseen tai lopulta muottiin. Kirjoittaja Brian Palmer keskusteli siitä, mitä tehdä eri mustilla hedelmillä, huomauttaen, “jos et voi vaivata trimmautetun banaanin leikkaamista tai leipoa leipää, on vain vähän riski terveydestänne syödä sitä.” Kun jatkan lukemista, en voinut muuta kuin ihmetellä: varma, että ne saattavat olla turvallisia, mutta ne ovat niin hyviä sinulle?

Kuule, ne ovat todellakin. Hedelmän ravitsemuksellinen hyöty ei välttämättä vaarannu, vaikka sinun onkin varottava infektiota tai hometta (jonka mahdollisuudet lisääntyvät mustelmilla), mikä ei tietenkään ole hyväksi sinulle. Palmer toteaa, “Jos mustelmallasi on niin paljon sienitoimintaa, että näet sen tai tuoksut, älä syö sitä. Säröityjen alueiden lisäksi kannattaa tarkistaa hedelmän kannan ympärillä oleva alue muotista, opportunistisille mikrobeille. Elintarviketurvallisuuden asiantuntijoilla on sanonta: Jos epäilet, heittäkää se. “

Mikä on sinun filosofia kosteutetuista hedelmistä? Leikkaa ympärille tai mene kaupunkiin?

Lue artikkeli arkkia: Onko se turvallinen syödä vaurioitunut hedelmä?

Related: Resepti: Bruised Apricot Breakfast Pie

(Kuva: Faith Durand)