Onko Cork paras Wine Stopper?

Kun kysymys viinirypäleistä korkkeihin ja korkkeihin tulee, viesti näyttää usein olevan tämä: metallikorkit ovat käytännöllisempää, mutta ihmiset eivät pääse irti korkkien romantiikasta. Tuore artikkeli Gizmodosta sanoo, unohtaa romantiikka. Korkit ovat parempia kaikin tavoin. Ovatko he oikeassa?

Kirjoittaja Rachel Swaby huomauttaa, että korkki on onnistuneesti suljettu pullot tuhansia vuosia. Sen ainutlaatuiset fysikaaliset ominaisuudet antavat sen pakata puoleen koonsa ja vastustaa rappiota, vaikka se upotettiin nesteenä vuosisatojen ajan. Pitkäkellotun viinien osalta korkin sisäpuolella oleva happi auttaa pitämään pienen määrän rikkidioksidia viinin sisällä hajoamisessa ja hajoamisessa.

Odota, artikkelissa ei mainita korkin päähaastetta: korkkikudosta tai yhdisteen TCA läsnäoloa, mikä antaa “korkittu” viinille epämiellyttävän märkä pahvin maku. Rypäleviinit eivät kärsi tästä ongelmasta, jonka korkkiteollisuus sanoo vaikuttavan 1,2% pulloihin. (Wine Spectator -tutkimus, 2800 pulloa, havaitsi, että 7% oli tahriintunut.)

Tarkista se: Miksi Cork on maailman upein materiaali pitää viini maukasta Gizmodossa

Mitä mieltä sinä olet? Haluatko mieluummin viiniä korkkeilla, vai oletko tuulettimen korkit?

Related: Viinipullon sulkimet: Cork vs. ruuvi

(Kuva: Flickr-jäsen Sam Howzit lisensoitu Creative Commonsin alla)