Octavin: Premium viini laatikossa

Boxed viini on tullut pitkälle viimeisten 20 vuoden aikana. Pidetään pitkään halpana ja heikkona laatuna, laatikot viedään tasaisesti premium-segmenttiin. Kun työpäivän viikonloppu kulman takana ja useat ystävien ja perheiden kokoontumiset horisontissa, ehkä tämä on aika harkita uudelleen Bag-in-Boxia. Suuri arvo, kätevä, helppo kuljettaa, varastoida, avata ja kierrättää – olen varmasti muuntaminen!

Jotta olisin täysin rehellinen, en yleensä osta boxed-viiniä lukuunottamatta satunnaista ostoa luokalle tai pitämään välilehtiä siitä, mitä alalla tapahtuu. Minun on kuitenkin tunnustettava, että tämän vuoden Octavin-vitriinivalmisteiden maistelu muuttui mielestäni. Selvästi suunniteltu tyylikkäillä, 3L: n kahdeksankulmaisilla sylintereillä viinit osoittautuivat erinomaisiksi ja monipuolisiksi, aina vertailukohteesta, zesty New Zealand Sauvignon Blancista gutsy, melko täyteläiseen California Old Vine Ziniin.

Octavin-viinit ja päävoittaja Adam Richardson
Octavin-viinit ovat aviopuolisotäyttelijä Adam Richardson, kansainvälisen viininviljelyn johtaja Underdog Wine Merchants, joidenkin innovatiivisempien mutta usein alituisten nykyaikaisten viinien mestari markkinoilla, kuten Tempra Tantrum ja Cupcake Vineyards.

Tapasin Adamin New Yorkissa keväällä. Elokuvantekoinen, energinen Aussie, Adam on viettänyt viiniä ympäri maailmaa yli 20 vuoden ajan, joten hän on täynnä parhaita viinirypäleitä ja kumppaneita yhdistämään Octavin Internationalin viinivalikoima.

Viineistä maistuu kolme suosikkiani, jotka ovat Silver Birch Sauvignon Blanc (Uusi-Seelanti), Boho Vineyard Old Vine Zinfandel ja Central Coast Monthaven Chardonnay. Kaikki viinit tulevat 3L-laatikoihin ja vähittäiskaupan välillä 20 – 22 dollaria, mikä on erinomainen arvo, mikä vastaa neljää säännöllistä 75 cl: n pulloa.

Mikä on Boxed Wine?
Boxed-viini (tai Bag-in-Box) on pääasiassa viiniä, joka on pakattu muoviruskkoon (tai pussiin), jota ympäröi pahvilaatikko. Se kehitettiin ensimmäisen kerran Australiassa, 1960-luvulla Thomas Angove, samannimisestä viiniyrityksestä. Pussiin on kiinnitetty kouru tai tappi, jonka läpi viini on annosteltu.

Pitkän aikaa boxed viiniä pidettiin melko halpa ja usein ilkeä. Tähän oli useita syitä. Ensinnäkin itse viini – jos laatikkoon menevä viini on kyseenalaista laatua, sen aika ei todennäköisesti parane laatikossa.

Toiseksi tavanomainen syy pakkausprosessiin liittyviin ongelmiin. Hapen kulun ongelmat aiheuttivat viinin menettävän tuoreuttaan, hapettivat ja heikkenivät ja usein vääriä hankoja ei tehnyt mitään kuluttajien kiinnostusta käsitteeseen.

Boxed Wine Technology
Onneksi tänään, kuten Octavin-viinit osoittavat, tekniikka on tullut tapaan eliminoida useimmat aikaisemmat ongelmat. Vaikka kuluttajat eivät ole välttämättä ilmeisiä, Bag-in-Box-pakkaus on monimutkainen liiketoiminta. Kun otetaan huomioon erilaiset fyysiset komponentit, jotka on yhdistettävä toisiinsa, tuotantoprosessiin on tyypillisesti enemmän myyjiä kuin tavanomaisilla pulloilla, mikä mahdollistaa suuremmat mahdolliset riskit tuotannon ja pakkauksen ketjussa.

Sisäpussin (rakon) on oltava sekä joustava että erinomainen hapen estäjä. Alkuajoissa oli melko vaikea yhdistää näitä kahta ominaisuutta, mikä usein aiheutti säröjä tai vuotaa laukkuja. Hanat pyrkivät myös kerääntymään tartraatteja (vaarattomia valkoisia kerrostumia, jotka tyypillisesti saostuvat ennen pakkaamista) viinistä ja vuotamisesta.

Nykyään parannetut materiaalit ja tekniikka ovat ratkaisseet nämä ongelmat merkittävästi, ja hiilimoniset joustavat monikerroksiset pussit, jotka romahtavat viinin luovutuksena, eliminoivat mahdolliset hapen kulkeutumiset ja pilaantumiset. Yhtä tärkeitä ovat tiukat QA / QC-prosessit, mukaan lukien steriili suodatus, jossa viinitilat ovat valmiita minimoimaan ongelmat myöhemmässä tiellä.

tuoreus
Toinen asia on se, että boxed-viini on rajoittunut säilyvyyteen kuin pullotettu viini. Tyypillisesti se tulee kuluttaa yhdeksän kuukauden sisällä pakkauksesta. Koska Yhdysvalloissa myydään eniten viiniä kulutetaan 24 tunnin kuluessa, tämä ei saisi koskaan olla ongelma, ellei viini ole ollut varaston ympärillä tai varastoi liian kauan.

Kaikilla Octavin-viineillä on selkeästi merkitty “parasta ennen päivämäärää”, jotta kuluttajat voivat varmistaa, että viini on tuore, kun se on ostettu. Lisäksi kaikki Octavin-viinit toimitetaan irtotavarana Kaliforniassa keskeiseen huippuluokan pakkauslaitokseen varmistaen, että kaikki viinit tarkastetaan ja tarkistetaan ennen pakkaamista samojen korkeimpien laatustandardien mukaisesti.

Nämä ovat minun muistiinpanoja maistelemasta kuusi Octavin-viinejä. Nauttia!

• 2008 Monthaven Winery Chardonnay, Keski-rannikko – Yllättävän kuiva ja hyvin integroitu tammi, joka lisää monimutkaisuutta viiniin. Erittäin tuore, puhdas ja paljon kirkkaita hedelmiä. Suuri joukko-pleaser. Nauti grillattua lohta, kanaa, sianlihaa tai kuumia koiria.

• 2008 Big House Red, Kalifornia – Toinen yllätys. Tuore, jossa on paljon kirkkaita kirsikka-marjakuusia. Pehmeä, sileä rakenne. Työskentelee erinomaisesti kylkiluut, makkara, pihvi sekä hiiltyneet vihannekset.

• NV Pinot Evil Pinot Noir – Näyttää paljon kypsiä, kirkkaita kirsikka- ja mansikkahedelmiä. Sileä, mutta silti on hieman tanniinia. Juo tätä enemmän valkoisten lihojen ja kasvisruokien kanssa.

NV Pinot Evil Pinot Grigio – Raikas ja virkistävä tyypillisten persikka, kukka-aromit. Hieman makeuttama. Helppo juoda. Täydellinen aloittaa juhlat, grillattua kesä squashia tai valkoista kalaa.

• 2008 Boho viinitarhat Old Vine Zinfandel, Kalifornia – Hyvä hedelmäpitoisuus. Paljon reheviä luonnonmarjoja, damsoneja, kelvollisia tanniineja maanläheisinä. Melko hyvä pituus ja viimeistely. Täsmällinen ottelu niille hiiltyneille kylkiluille, joissa on paljon BBQ-kastiketta.

• 2009 Silver Birch Sauvignon Blanc, Marlborough, Uusi-Seelanti – Näyttää kalliimman Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc -merkinnän – sitrushedelmät, karviaiset, passionhedelmät ja paljon nurmikoita. Raikas, tuore ja erittäin tasapainoinen. Toinen helmi aloittaa juhlat, ja se voisi seurata grillattua meribassia, kesävinkkejä ja salaatteja.

Kuinka usein ostat boxed viiniä? Mitkä? Oletko huomannut laatuparannukset?

Mary Gorman-McAdams, DWS, on New Yorkissa toimiva viinintutkija, freelance-kirjailija ja konsultti. Hänellä on Wine and Spirits Education Trustin (WSET) viinin ja alkoholijuomien tutkintotodistus, ja hän on ehdokas Master of Wine -ohjelmassa.

Related: Bag-in-Box Wine: Mikä on sinun näkymä?