Nerokas saksalainen tapa tehdä illallista
Saksalainen ruoka herättää vahvoja mielipiteitä. Koteloitu liha, tärkkelys nuudeli- ja peruna-ruokia ja maustettuja esineitä – se ei ole juuri seksikkäintä ruokaa. Vaikka voisin väittää, mikä ei ole rakastunut koteloiduista lihoista, tärkkelyksestä nuudelista ja perunalastuista ja maustetuista asioista? (Puhumattakaan saksalaisesta ruoasta.)
Riippumatta tunteistasi saksalaisesta ruoasta yleensä on yksi saksalainen ruoka-perinne, joka on täysin nerokas: Abendbrot.
Mikä on Abendbrot?
Abendbrot kääntää “iltapäivälliseksi”. Se oli ennen kaikkea – vaikka ei niin paljon – että päivän iso kuuma ateria oli lounas, jota usein tarjoillaan toimiston kahvilassa (on silti totta, että useilla saksalaisilla yrityksillä on omat kahvilat ja että ne ovat paljon suurempia täällä kuin valtioissa). Täynnä lihan ja perunan raskasta lounasta, tämä tarkoitti sitä, että illallinen oli helppo korjata: leipää voita ja viipaloitu liha, juusto ja vihannekset.
Okei, tämä voi tuntua todella heikolta, mutta kuule minua – on ainakin kolme syytä, miksi Abendbrot on niin suuri.
3 syytä Abendbrot on täydellinen illallinen
- Se on kuin menossa suosikki naapurustossa viinibaari. Erittäin tuoretta tuoretta leipää, joka on pimeä, kokonainen leipä, kokoelma juustoja ja viipaloituja lihoja, kuten kuivatut kinkku ja mortadella, Abendbrot tuntuu juustoleivän tilaamisesta suosikki viinibaarillasi ja ei tunne syyllisyyttä siitä, että se on päivällinen.
- Se vie reunan pois. On olemassa jotain omien avoimien kasvien ja voi-voileipien kokoamisesta, mikä rohkaisee pitämään päivällisen pöydän sijaan työläisenä. Keskustelut päivävirrasta helposti iltaan. Abendbrot vie reunan pois.
- Se tekee aamiaista palan kakkua (tai leipää, pikemminkin). Toinen hieno asia Abendbrotissa on se, että sen osien säilyttäminen talossa jättää sinut valmiiksi aamiaiseksi. “Mannermainen aamiainen” saattaa kuvitella kuvia croissantista ja cappuccinoista, mutta perinteisestä saksalaisesta aamiaisesta ei ole mitään valoa tai kiirehtiä: valtava, pakattu pöytä tuoreista rullista, voita, hilloja, lihaa ja juustoa, kovaa munia ja leikattu vihanneksia. Ehkä, olkoon todellinen, pullo halpaa kuohuviiniä.
Brunssi: vielä toiset saksalaiset tekevät hyvin
Mikä tuo minut toiseen asiaan, jota saksalaiset todella tekevät: brunssi.
Minulla oli ollut hosting-brunssi, jossa leivottiin useita makeita ja suolaisia vuokkoja, mutta saksalainen brunssi pitää ruoanvalmistuksen aamuyksien aikana vähäisenä (kyllä!).
Saksalainen brunssi vaatii muutakin kuin pystyä juoksemaan rullalle leipomolle ja taidokkaasti esille laudat, jotka ovat raskaita Goudaa, makkaraa tai savustettua taimenia. No, ehkä sinun täytyy tehdä vielä yksi asia: jakaa ruokia yhtä lailla niin, ettei kukaan taistele viimeisen rullan yli.
Kuka olisi luullut, että saksalainen ruoka tarjoaisi täydellisen vastauksen nopeaan ja vaivattomaan arkipäiväiseen jatkuvaan hakuun ja viikonloppu aterioita?