Muualla Bitter Universe: Tässä on 6 enemmän tylsää Liquors että sinun pitäisi tietää

(Kuva: Roger Kamholz)

Aromaattiset katkeroitsijat, jotka ovat tässä kuussa 9-pullapalkissa, ovat tähtiä niin monissa klassisissa cocktail-resepteissä, että olemme ehdottaneet, että se on erittäin hyödyllinen jäsen tämän pienen yrityksen kanssa, jonka olemme koonneet. Mutta kun kyseessä on katkera juoma, aromaattinen, ei-juomakelpoinen tavara on vain yksi tähti kirkkaassa valossa taivaalla.

Tällä viikolla teemme muiden merkittävien lajikkeiden lajikkeita.

(Kuva: Roger Kamholz)

Italian Happy Hour: Cynar, Aperol ja Campari

Yksi löyhästi liittyvä härän ryhmä sisältää italialaisia ​​liköörejä Cynar, Aperol, ja Campari. Nämä ovat suosittuja sekoittimia iltapäivän sippers kuten kupliva Spritz ja – jos ilta ei merkitse mitään vastuuta – boozy, sekoittaa Negroni.

Heidän katkeruus on kohtalainen verrattuna muihin lajikkeisiin alla, ja oranssi-aromi Aperol on kaikkein lähestyttävissä. Cynar, kuten pullo havainnollistaa, laskee artisokka yhtenä sen tärkeimmistä aromiaineista, kun taas rubiinivärinen Campari muistuttaa heti punaista hedelmää, veren appelsiinia ja greippiä.

(Kuva: Roger Kamholz)

Vatsan helpottaminen, Jännittävä palate: Fernet

Jos tiedät Fernet, ehkä se oli baarimikko, joka tutustui sinuun. Tämä voimakkaasti katkera, maanläheinen, mausteinen, joskus hieman minttuinen kasviperäinen likööri on tullut varsin suosittu kuin loppu-shift-juoma ravistelu-ja sekoittaen joukko. Italialaiset puolestaan ​​rakastavat siemailla Fernetia aterian jälkeen hyödyntääkseen sen hyödyt ruoansulatuskanavana.

Italialainen brändi Fernet-Branca oli pitkään aikaan Fernet-maiseman Kleenexin tehokkuus. Mutta viime vuosina vähemmän tunnettuja brändejä, joista yksi on peräisin Meksikosta, on kasvanut USA Minty ja tasapainoinen Letherbee Fernet pois Chicagon tislaamo, edustaa yksi uusi aalto lupaavia kotimaisia ​​Fernets.

(Kuva: Roger Kamholz)

Ranskalaiset yrtit ja mausteet: Bonal

Tämä ranskalaistyylinen (ja kauniisti leimattu) Bonal kuuluu toiseen löysäksi aperitiivisten liköörien konstellaatioon, joka vääristää enemmän kasviperäisiä ja jonka katkeruus jää alle Fernetin tuotteessa olevista polarisaatiotasoista. Esimerkiksi Bonal tunnetaan paremmin nimellä Bonal Gentiane-Quina, mikä tarkoittaa sitä, että sekä gentian root, bittering agentti ja chinchona kuori, lääkkeen kinin lähde – tavaraa, joka asettaa “tonic” tonic-veteen – ovat molemmat tärkeimmät aineosat.

Gentianin lukuja eurooppalaisia ​​aperitiiveja vastaan, kuten Suze ja salers. Ranskalainen tehdyt Byrrh ja italialaista Barolo Chinato on maustettu kiniinillä.

(Kuva: Roger Kamholz)

Sanon Ameria, sanon Amaro: Ranskan ja Italian Amari

Viimeinen tässä lyhyessä ja epäilemättä epätäydellisessä luettelossa katkeroidusta alkoholijuomasta on yksi laajimmista luokista: mitä Italiassa tunnetaan Amaro ja Ranskassa amer. (Molemmat ovat heidän kielensä sana “katkera”). Alueet kaikkialla Italiassa tunnetaan paikallisesta amaroistaan, jotka kulkevat kattavuudeltaan täyteläiseltä ja siirappeltudeltaan makealta, vain katkeralla katkeruudella, aina voimakkaaseen ja ruohomaiseen, levottomasti karvas. Amaro Meletti marssialueelta, joka on maustettu sahalla ja karamellilla, kuuluu entiseen leiriin; Amaro Sibilla, joka on peräisin Pieveboviglianasta ja raskasta gentianista ja chinchonasta, kuuluu varmasti jälkimmäiseen.

Valitettavasti vähän tunnettu ja tuskin saatavilla Yhdysvalloissa., Amer Picon on yksi italialaisista amaron ranskalaisista sukulaisista. Se on ihana kestää katkera oranssi, hillitty makeus ja melkoinen karvaisuus. Amer Picon Bière, kuvassa, on Ranskassa myyty kahden lajikkeen kevyempi; toinen, Picon Club, on vahvempi ja enemmän suunnattu cocktail sekoitus.

Muulla tavoin pehmeä oluen pukeutunut Picon Bièren mittaan yhtäkkiä on valta loistaa. Oppitunti: linnut tekevät kaiken paremmaksi.

Onko sinulla suosikki tästä luettelosta?