Minun selleri dilemma

Pidän selleri-makuista. Pidän siitä, miten se lisää salaattien ja ruumiin juomista keittoihin ja pihveihin. Mutta huomaan, että jos voin päästä eroon siitä, minä usein ohittaa sen, vaikka resepti vaatii sitä. Lue, miksi.

Lukuun ottamatta kermaa selleri keitto (jota en koskaan tee) selleri on harvoin tärkein maku ruokia. Se tavallisesti toimii kuin back-up-bändin jäsen ja, jotta analogiaa voitaisiin edelleen siirtää (anteeksi), se on usein rytmikitaralla: Nice, but not always essential.

Älä ymmärrä minua väärin. Minulla on suuri kunnioitus selleriin ja kaikkien tausta-ainesosien tärkeys, ei väliä kuinka hienovarainen. Todellinen ongelma on, miten selleriä myydään. Useimmat reseptit vaativat tässä kylkiluuta tai kuppia hienonnettua selleriä, mutta selleriä myydään aina suurissa, rasvaisissa, moniportaisissa päissä, joita en koskaan käytä ennen kuin se alkaa vaeltaa ja alkaa kääntyä mätäksi. Menetin laskea kuinka paljon selleriä heitin komostiksi ennen kuin päätin ostaa sen vain silloin, kun se tuntui ehdottoman välttämättömältä.

Olen myös surullinen, kun näen suurimman osan selleri-lehtiä leikattuina supermarket-selleriin, koska sellerihedelmistä on runsaasti makua, mutta ei niin paljon lisävettä varresta, mikä tekee niistä hyviä lisäyksiä kana- tai tonnikalaa varten salaatti. Ja miksi ei ole varastosta myytäviä yksitellen? Onko se tuoreus asia?

Minusta tuntuu, että hieman selleri siemeniä (löytyy ruokakauppaan mausteosasta) on hyvä korvaus maku. Teksti on kuitenkin toinen asia. On vaikea kopioida tuota sekaannusta, etenkin sellaisissa asioissa kuin tonnikala tai kana-salaatti, joten joskus vain ilman sitä. Lisäbonuksena on, että hienonnettu selleri voi päästää vettä, joten voileipäni ovat nyt hieman vähemmän väsyneitä.

Onko sinulla myös tämä ongelma? Jos näin on, miten työskentelet sen kanssa?

Related: Hyvä kysymys: Kuinka voin pitää vihanneksia kirkkaina jääkaapissa?

(Kuva: Nature’s Finest Produce)