Mikä on ero katkarapun ja katkaravun välillä?

Yksi suosikkipaikoistani San Franciscossa on Swan Oyster Depot. Käytän yleensä yhdistelmäsalaatin salaattia, joka on sekoitus herkullista Dungeness-rapuja, katkarapuja ja katkarapuja, jotka tarjoillaan salaatilla Louis-kastikkeella. Katkaravut tässä salaatissa ovat hyvin pieniä, kuten tyypin jota käytät katkaravasalaattia ja katkaravut ovat katkarapuja, mutta paljon suurempia.

Olen aina ajatellut, että “katkarapu” oli brittiläinen englanninkielinen sana eläimelle, jota amerikkalaiset kutsuvat “katkarapulle”, ja vaikka näin onkin, on myös todella tieteellistä eroa katkarapun ja katkaravun välillä.

Vaikka ulkonäöltään hyvin samankaltainen, katkaravut ja kauranpojat ovat kahta eri lajia, joilla on erilaisia ​​kouristusrakenteita, erilaisia ​​luontotyyppejä ja maun eroja.

Katkarapuista tulee sekä tuoretta että suolaista vettä ja voi elää sekä kylmässä että lämpimässä vedessä. jos ne ovat peräisin kylmästä vedestä, ne ovat kooltaan pienempiä. On enemmän suolaista kuin katkaravun makeanveden lajeja.

Katkaravut tulevat makeasta vedestä, ja ne ovat paljon suurempia ja leikkeleviä kuin katkaravut, kuten langoustine. Heidän lihansa on paljon makeampi kuin katkaravun. Katkaravut ovat myös isommat pihdit ja pitemmät jalat.

Ja siellä sinulla on se!

Related:
Elintarviketieteet: Miksi äyriäiset kääntyvät punertava-oranssina keitetyt?
Kuinka puhdistaa tuore kokonainen kalmari

(Kuva: Legal Seafoods)